Ｐｉｓｔａｓｃｈｅ ｄ’Ａｌｐｉｌｌｅｓ
レシピID:149748
南仏はアルピルの麓にある小さな街のパン屋さんお勧めのパンを再現してみました。ピスタチオ、松の実、胡桃、レ－ズンがたっぷり入ったパンはまさにプロバンスの味。
材料 （ ２０ｃｍ角型 ）
| 全粒粉 | 100ｇ |
| 強力粉 | 100ｇ |
| ライ麦粉 | 100ｇ |
| 粗引きライ麦粉 | 100ｇ |
| ぬるま湯 | 400ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１強 |
| 蜂蜜 | 大さじ1 |
| ドライイ－スト | 小さじ2 |
| 果実酢 | 大さじ2 |
| ピスタチオ | １/４カップ |
| 胡桃(粗く砕いたもの) | |
| １/２カップ | |
| 松の実 | １/２カップ |
| レ－ズン | １/２カップ |
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1
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ドライイ－ストはぬるま湯の中に振り入れて溶かしておく。
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2
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１と残りの材料全てをボウルに入れ、ハンドミキサ－で３-４分混ぜる。
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3
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型に入れて余熱無しのオ-ブンで２００度に設定し約１時間焼く。途中、１０分くらいしたら一度取り出して上にナイフで切り込みを入れるときれいに膨らむ。
コツ・ポイント
粗引きのライ麦粉や全粒粉を使ったので、オリジナルよりかなり重いパンになりましたが、軽めが好みの方は強力粉とライ麦粉だけで作って下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(13人)
いつもつくれぽありがとうございます！感謝！！
遅くなってすみません！簡単なのでどんどん焼いて下さいね。
どっしりはしてるけどねっとりとは・・焼き方が足らないかも？
うわ～ありがとうございます！中身ゴロゴロのパン美味しそう～！
細型もいいですね。お洒落に焼いて下さってありがとうございます
いつもありがとうございます！私のより美味しそうですね～。
れぽありがとうございます。気に入って頂けて嬉しいです！
グッドアイデアですね！カリッカリ部分が美味しいですよね～。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/23
南仏のお気に入りのパン屋さんで見かけたパン。ピスタチオや胡桃、松の実が入っていて美味しいよ！というオ-ナ-の一言で買ってみると・・・本当に美味しかった！！
簡単リンク
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今回も失敗です。私の腕とｵｰﾌﾞﾝではｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄは難しいようです。このパンは諦めて発酵して作るﾊﾟﾝに挑戦してます。又ぽうさんのレシピを参考にがんばります。
色々と有難うございました。うぇ～～～ん
はじめまして！
お知らせメールがどういうわけか来てなかったので
コメントいただいてたのに気付きませんでした。
すみません・・・
失敗しちゃったんですね～。
ドライイースト大さじ２というのは多すぎると思うのですが
う～ん、それが原因かどうかというのは残念ながらわかりません。
諦めずにまた是非トライしてみてくださいね。
不明な点があれば私のわかる範囲でしたら
いつでもお答えしますので。
ドイツがお好きなんですか？
今はアスパラと苺、ルバーブが出回っていて
気候も一番いい時期ですね～。
夜も９時ごろまで明るいんですよ。
ぜひ遊びにいらして下さいね。
うわぁ～、とっても残念です。
でも何度も試していただいてありがとうございました。
ちゃんと発酵させるドイツパンは他の方もレシピを
アップされてると思います。
私は最近フランスパンばかり焼いてるのですが
そのうちにちゃんとしたドイツ田舎パンのレシピも
アップ出来るように考えます。
クレア・ベネットさんのコメントも気付かなくてごめんなさい！
お返事がすっかり遅くなってしまいました・・・