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フィリピンの味★豚バラ肉のアドボ★
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できるだけ脂身の少ない豚バラ肉を使います。食べやすい大きさに切ります。にんにくは荒みじん、たまねぎは薄切りに。
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鍋またはフライパンに、油、にんにく、たまねぎを入れて火にかけ、たまねぎがしんなりしてきたら豚肉を入れて炒める。
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3
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豚肉に半分くらい火が通ったら＊の調味料と月桂樹の葉を折って入れる。
※酢を入れたら煮立つまで触らないようにします。
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蓋をし弱火で約30分、肉が柔らかくなるまで煮込む。
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※水は入れませんが、肉から出てくる水分と調味料が煮汁になります。煮上がると肉の脂がたくさん出ています。
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やっぱりご飯にかけて食べるのが一番!!
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mag.さんはゆで卵入りで♪これやってみたらすごく美味しかったです～(^^)b
コツ・ポイント
モモ肉や肩肉を使うと仕上がりがパサつきがちなので、我が家では脂身少なめなバラ肉を使います。鶏モモ肉でもおいしくできます。黒こしょうを粒のままお料理に使うのはフィリピンに来てから初めて知り、こんな使い方もあるんだな～と目からウロコでした。
このレシピの生い立ち
フィリピン家庭料理の代表アドボです。家庭により味つけやかくし味はさまざまですが、以前我が家にいたメイドちゃんに教えてもらって、だんだん自分の好きな味になりました。息子たちも小さいときから食べているので、これが彼らのおふくろの味？..（^^;
レシピID : 1498349
公開日 : 11/07/24
更新日 : 13/04/07
フィリピンの友人（フィリピン在住）と料理の話をしていたのですが
アドボという料理が美味しいよと聞き・・・
こちらのレシピに到達しました♪
優しい酸味とお肉のコクが・・・・たまりません♪
また作らせて下さい！
ご馳走様でした♪
つくれぽと嬉しいコメントどうもありがとうございました。
フィリピンのご友人から聞かれて見つけて下さったとのこと
とっても嬉しいです～♪
お酢の酸っぱさがお好きな方なら、きっと楽しんでいただけると
思います。
いろんなご縁でこのレシピをお試しいただいてることに
私もしばし幸せな気持ちになりました。
こちらこそ、どうもありがとうございます＊^^＊
素敵なレシピに本当に失礼いたしました。
外人皆さんに好評ゆえ、、どうもありがとうございました。
コメ欄が開いていなかったので、こちらへお返事させて
いただきますね。
ぷぷっ すみませ～ん。^m^
言葉の疎さに年々磨きがかかっている私です（苦笑）
でも、美味しく召し上がっていただけたんだな～というのは
れぽでお気持ち嬉しくいただいています。
外国人のお客さまにおもてなしで作ってくださったんですね♪
ご好評いただいて本当によかったです。
コメントいただき、どうもありがとうございました＊^^＊