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レシピID :149894

ナスとみょうがの肉味噌炒め

ナスとみょうがの肉味噌炒め
ナスの美味しい季節です。みょうがの香りが食欲をそそります。ご飯にかけても美味しいですょ。

材料 ( 4人分 )

ナス
2本
玉ねぎ
小2個(150gくらい)
みょうが
2個
豚ミンチ
100g
しょうが
1/2カケ
大3
キビ砂糖
大4
味噌
大1・1/2
適量

1

野菜を切る。
ナスは乱切りにして水にさらし、あくを抜き、ざるにあげて水気をきっておく。玉ねぎ、みょうがは薄切り、しょうがはみじん切り。

2

ナスに水分が残っているようであれば、キッチンペーパーなどで、拭き取る。熱したフライパンに少し多めの油でナスを炒め、取り出す。

3

今度は、フライパンに薄く油をひき、しょうがを入れ、香りがたってきたら豚ミンチを加える。肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え、玉ねぎの色が透明になってきたら、酒・キビ砂糖・味噌を加え味を整える。

4

先ほど炒めておいたナスを3に加え、全体を混ぜる。
フライパンに蓋をして、火は中火、しばらくそのままに。
ナスの水分や、肉のうまみが出てきて、しんなり美味しくなってきます。

5

ナスがしんなりしたら、最後にみょうがを加え、軽く全体を混ぜあわせ、お皿に盛ったら出来あがり♪

コツ・ポイント

フッ素樹脂加工のフライパンで調理しました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 04/06/23
母がよく作ってくれていたおかずです。

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