パネトーネマザーで作る★麦こがし入りオートミールパン
レシピID:149969
オートミール入りでもちもちです。麦こがしやふすまが入っているので、色は黒っぽいです。サンドイッチにいいように、一部パーカーハウスという形にしました。
材料 （ １４個分 ）
| 強力粉（70） | ４２０ｇ |
| オートミール（20） | |
| １２０ｇ | |
| 麦こがし（5） | ３０ｇ |
| ふすま（5） | ３０ｇ |
| パネトーネマザー（6.8） | |
| ４１ｇ | |
| 砂糖（7） | ４２ｇ |
| 塩(1.8） | １１ｇ |
| ショートニング（3） | |
| １８ｇ | |
| ヨーグルト（10） | ６０ｇ |
| 水（64～69） | ３８４～４１４ｇ |
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1
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ショートニング以外の材料をニーダーに入れて捏ねます。７割ぐらい捏ねたら、ショートニングを加えて、捏ねます。
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2
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一次発酵・・・・５０～７０分ぐらい。
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3
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１個８０ｇ強に分割して丸め、ベンチタイム。１０分ぐらい。
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4
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丸め直して、麺棒で楕円形に伸ばし、半分に折る。パーカーハウスという形にする。半分は丸めて粉をふり、センメル型をおす。（粉は、強力粉でも麦こがしでも）
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5
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二次発酵・・・・４５～６０分ぐらい。
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6
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１８０度のオーブンで１２～１３分焼く。
コツ・ポイント
最強力粉の方が膨れます。国産強力粉だと目のつまった、ちょと重いパンになります。粉によって水分量は加減してください。麦こがしがない場合は、その分、ふすまか強力粉を入れてください。
このレシピの生い立ち
公開日：04/06/24
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昨日つくれぽしたａｋｉａｋｉです。
パン、モチモチでおいしかったです♪
別でやっているブログの方で紹介させていただいたのですが、
よろしかったでしょうか？
もしお時間ありましたら、一度のぞいてみて下さい☆
http://yaplog.jp/gutaraeiyoushi/
ありがとうございます！ブログでも紹介してくださって。
さっそく拝見してきました。
パン作りもお料理もケーキも凄いわぁ～
栄養士さんなんですね。(*_*)
わたしのブログからリンク貼らせていただいていいかしら？
よろしくお願いいたします。m(_ _)m
http://kinari24.exblog.jp/
私もきなりさんのブログ拝見させて頂きました！
パンもお菓子も、○か□の形しか作ったことない私(^_^;)
きなりさんみたいに色んなもののはいったきれいなパンを焼いてみたいです。
>ブログからリンク
ほんとですか！？
ありがとうございます☆
ありがとう！(*^_^*)
リンク貼らせていただきます。うれしい～～～
って、でもやること「とろい」ので、2．3日かかると思います。ごめんなさい。
これからもよろしくね！(^_-)