殻付き味付けゆで卵

卵4個が入る極力小さい鍋を使用し、卵が浸るくらいの水に塩を入れ飽和塩水(それ以上 塩が溶けない状態)を作り、

そこに卵を入れ、お好みで10~12分程度茹でる。

その間に再度 飽和塩水を作っておき、冷蔵庫か冷凍庫に入れておきます。(常温でも可)

※ この作り方は食塩を大量につかいますし、私は醤油味が好きなので、次の作り方をします。

※を全部入れ、鍋で一煮たちさせ、荒熱がとれたら、冷蔵庫で完全に冷まします。

適当な濃度の食塩水(塩大さじ3くらい)で卵を10分程度茹で、熱々の殻のまま※の漬け汁に入れ丸１日冷蔵庫で寝かせる。