簡単!豚と白菜のうま煮

簡単!豚と白菜のうま煮
★2012.5.16につくれぽ200人達成★
多くの方に作って頂いて嬉しいです。
旦那がバク②食べる一品。冷凍可。

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材料 (4人分)

豚肉(薄切り・こま)
150グラム
1/8切れ
水(量が多い場合、調整して下さい)
500ml
顆粒鶏がらスープ(中華だし◎)
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
砂糖
少々
塩こしょう
少々
ごま油
少々
水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)
大さじ3〜4

1

【肉を切る】
薄切り肉は一口大の大きさに切る。細切れ肉の場合は、切らずにそのまま使用する。

2

【野菜を切る①】
白菜は一口大の大きさに切る。

3

【野菜を切る②】
しいたけは石づきを切って4つにそぎ切り。しめじを使用する場合、根元を切って食べやすい大きさにほぐす。

4

【炒める】
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉→きのこ→白菜(白く硬い部分→緑の軟らかい部分)の順番で炒める。

5

★炒めるポイント

きのこ類はよく炒めてください。旨みが増して水っぽさが軽減されます。

6

具に火が通ったら水を入れ、沸騰したら、鶏がらスープ・オイスターソース・酒・しょうが・砂糖・しょうゆ・塩こしょうで味付け。

7

【仕上げ】
5分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ち。仕上げにごま油を少し入れてたら完成!

8

★とろみポイント

水溶き片栗粉大さじ3~4ですが、とろみ加減を見ながら、お好みで調整して下さい。

9

写真

話題入り!
(2011年10月)
レシピを見て下さった方・作って下さった方ありがとうございます(v v)

10

※2012.3.7レシピを補正しました。

コツ・ポイント

①冷凍肉を厚めで食べたい時、半解凍して一口サイズに切ってそのまま炒めると食感のボリュームアップ♪炒める時は崩れないよう優しく。

②うま煮を冷凍保存される際には、よく冷まし、冷凍保存容器で保存して下さい。

このレシピの生い立ち

白菜が美味しく食べられます!
レシピID : 1502585 公開日 : 11/07/21 更新日 : 12/11/20

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Profile ジョルジュレッシュ 2011年11月07日 09:03
ここから質問して良いのかわかりませんが・・・しょうがはすりおろしですか?みじん切りですか?それとも、しょうが汁でしょうか?冷凍する場合も片栗粉まで入れてて大丈夫でしょうか?
のっちのっさん 2011年11月07日 21:09
ジョルジュレッシュ様、ご質問ありがとうございます。


生姜は、すりおろし・みじん切り・生姜汁でも大丈夫ですよ!オススメなのはすりおろし又はみじん切りです。時短調理をする際はチューブの生姜を使うことが多いです。

すりおろし:スープになじみやすく、生姜が苦手な方でも食べやすいと思います。
みじん切り:しょうが独特の香りや食感がすりおろしより味わって頂けると思います。

お好みでお選びください(V V)

片栗粉ですが、冷凍する際にも入れて頂いて大丈夫です。解凍後に若干とろみが薄くなることがあります。もし気になる場合には、水溶き片栗粉で調整してください。

ご質問の内容はレシピに反映させて頂きますm(_ _)m
Profile よたかちゃん 2011年11月10日 19:26
おいしかったです。小1のむすめが、豚肉がやわらかくておいしいと言いました。野菜をいっぱい食べてくれそう!
のっちのっさん 2011年11月11日 21:00
よたかちゃん様、コメントをいただきましてありがとうございます!お子さまにも喜んでいただけて嬉しいです(^^)
Profile robin445 2011年11月28日 21:53
お肉とあんがおいしかったです。(*^v^*)ゴルゴ10歳あんとお肉がまざっておいしかったです。(>*<)なっぴ7歳 ご飯にかけるとばいに美味しかったです。ポコリたぬき12歳
のっちのっさん 2011年11月29日 22:33
robin445様

つくれぽと素敵な書き込みありがとうございます!
お子さまにも喜んでいただけて・・・とても嬉しいです(><)
のっちのっさん 2012年02月19日 19:27
レシピを見ていただいたりつくれぽをいただいたりと、とてもありがたい限りです。

我が家でもよく作るうま煮。

先日、胃が弱った旦那に作りました。
脂っこくなく優しい味わいなので、美味しそうに食べていました。

寒い時にもぴったりのうま煮。
ぜひお試しください(^^)

のっちのっさん 2012年04月26日 22:57
昨日、我が家の晩ごはんもうま煮丼でした。

白菜1/4切れを2人前でたっぷり頂きました。
お野菜がたっぷり食べられるのは嬉しいです♪
タートル7 2012年05月16日 21:57
つくれぽ100人以上☆おめでとう!これからも色々なレシピ楽しみにしていますね。
のっちのっさん 2012年05月18日 00:41
タートル7様、コメントありがとうございます!
最近レシピ更新が止まってしまったので、新作出来ましたらUPします♪