ホームベーカリーの食パン集

最近全粒粉を使って焼いています。
　５０ｇ入れています。粉は５０ｇ控えます。
　グラハムで、半粒タイプクオカで購入

コーンミールを５０ｇ加えました。その分粉は控えます。生協で購入

日清製粉の全粒粉を使っています。
さとうは、きび砂糖を使いました。

コーヒー味にもします。
インスタントは旦那様が嫌いなので、豆のコーヒーです。１００ｃｃを冷たく冷蔵庫に冷やして牛乳１１０ｃｃも加えます。

レーズンも

牛乳の代わりにカスピ海ヨーグルトを使いました。
水１００ｃｃヨーグルト１００ｇで作りました。

バナナ１本入れたのもおいしかったです。よもぎをいれて作ってみました。

冬場は、使用する牛乳温度をぬるま湯くらいの温度にする。

同じ生地で、シナモンロールを作りました。生地コースで４０分ベーカリーにこねてもらい、４等分して、２０分一次発酵。そして、生地を平らにして、シナモン小さじ２グラニュー糖大さじ１を全体にふりかかけます。ロールして、カットします。

よもぎもいれてみました。

さつまいもをマッシュしたものを２００ｇいれてみました。

抹茶も入れてみました。

11/19地元の高校で公開講座があり、参加しました。第１回目は、パンづくり。メロンパンを初めて作りました。

これは、あんパンです。
他の班は、クリーム・ソーセージ・カレーパンも作っていました。買ったみたいにおいしくできて驚き。

牛乳の代わりに豆乳を入れてみました。

メロンパンを作りました。

メロンパンの分量で、クッキー生地なしで、グラニュー糖をかけて焼いてみました。

分量は、強力粉２８０ｇドライイースト小匙１砂糖３０ｇマーガリン５０ｇたまご１こ牛乳１００ｃｃ塩小匙１
　１８０度で１０分焼きました。１６こ作りました。

ゆでて、マッシュしたかぼちゃを、１００ｇいれてみました。

お菓子パンの分量は、強力粉３００ｇドライイースト６ｇしお５ｇさとう３０ｇバター２０ｇたまご５０ｇ少し残して照りをつけるときに使います。牛乳１５０ｃｃで最近作っています。

　さつまいもをつぶしたものを今回は、１００ｇ入れてみました。
ほのかにいもの香り。

　レーズンパンを作りました。分量は、おかしパンと同様で、レーズンを適当に入れて、最後にグラニュー糖をかけました。

　栗の甘露煮を上にのせて焼いてみました。

手作りの栗あんを入れて、くりアンパンです。

雑誌の載っていた、天使のおしりのレシピをお借りしてつくってみました。

大切な人と一緒に食べたいパンのレシピからロールパンをつくりました。

こちらは、リッチパン生地。よもぎを入れて、中には、いもあんを。

クリームパンを作りました。

よもぎ入りフランスパンを作りました。やくまえのもの。

生地の半分ロールパンに残りはアンパンにしました。

19.11.25
食パン生地の分量で、生地コースにして、ピザ生地にしています。牛乳でなく、水にして、砂糖は、気持ち控えめ。２枚分焼けます。スキなものトッピングして、２００度で２０分くらい焼きます。

１．５斤を初めて作りました。というか、４００ｇ間違って計量したので仕方なく。
強力粉４００ｇドライ９ｇしお８ｇさとう２５ｇ
牛乳３００ｃｃバター３０ｇで。

天然酵母で作った生種で焼いたパンです。