軸の付いた『そのまんまドライチェリー』

ホーロー鍋に洗って乾かした軸付きのチェリーを入れます。レモン1/2個の絞り汁をまんべんなく絡ませます。

グラニュー糖をどばっと投入します。
まぜる必要はありません。常温でラップして2日放置します。

2日後の状態です、きれいなジュースが出ていますね。大体この位で砂糖はほぼ溶けています。溶けが悪いときはもう半日待ちます。

加熱が進むと実が膨らんで灰汁が出てきますので丁寧に取ります。

沸騰直前に火を止め、リキュールを加え軽く鍋を回してなじませます。粗熱が取れたらラップして一晩常温にて糖分を吸わせます。

梅干しのようにシワシワになってます。味見してみてください、芯まで味がしみて外はコリコリ、まるでチェリーの漬け物です。

数日してこのようになったら完成です。お疲れさまでした。
手間ひまかかってますから味わって食べましょう(^_^;)

ショットグラス一杯のチェリーシロップに星形のナタデココを入れて炭酸水をそっと注ぎます。ちょっとしたパーティーにどうぞ。

かきまぜても綺麗でしょ?何とも言えない神秘的な紫色です。