プチパン

直径1４cmの耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ強(６００Ｗ)で３０秒(５００Ｗで４０秒)加熱する。
＊このとき、牛乳が人肌以上になったら冷ます。

泡だて器でバターを溶かし、ドライイーストを加え、さっと混ぜる。次に塩と砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。
＊がんばって混ぜなくても、ドライイーストが浮いてる状態で大丈夫。

強力粉の1/3量を加えて、ダマにならないように泡だて器でよく混ぜる。

ここから一次発酵させます。
クッキングシートを生地に密着するようにかぶせ(ふたやラップでもＯＫ)、電子レンジ弱(１５０～２００Ｗ)で３０秒加熱する。一次発酵が終了しても見た目はあまり変化しませんが、十分発酵しているので大丈夫。

まな板に打ち粉を多めにし、ゴムべらで生地を取り出す。

生地に打ち粉をふりかけ、包丁にも粉を少しつけて、放射状に６等分する。

ここからベンチタイムです。
まな板の上に間を明けて生地を並べる。

クキングシートをかぶせ、その上に水でぬらして軽く絞ったペーパータオルをかけ、室温で約１０分ほどおき、２倍くらいの大きさになるまでふくらませる。ふくらみが足りない場合は、さらに１０～１５ふん室温において様子をみる。

まな板に打ち粉をして１０の生地をおき、３本の指で軽く押さえてガス抜きをする。
＊ガス抜きが足りないと、固い生地になることがあるのでしっかりガス抜きして。、ぺちゃんこに。

ここから二次発酵です。
耐熱皿にクキングシートを敷き、皿の真ん中をあけて生地を並べ、上にもクッキングシートをかけ、電子レンジ弱(１５０～２００Ｗ)で３０秒加熱する。

下に敷いたクッキングシートごと天板に移し、間隔をあけて並べる。

クッキングシートをかぶせ、その上に水でぬらして軽く絞ったペーパータオルをかけ、室温に１０分ほどおき、２倍くらいの大きさになるまで、ふくらませる。
＊一度目のベンチタイムとおなじく、２倍にふくらませます。ふくらみが足りない時は様子をみてもっと時間をたして