ゴーヤの南蛮漬け

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを綺麗に取り除きます。2mmにスライスし、☆塩でよく揉み、しばらく放置しておきます。

その間に玉ねぎを5mmのスライスに。にんにくもスライスします。

鍋にたっぷりめの湯(分量外)を沸かし、①を揉み塩がついたまま入れて茹でます。3～4分で味見して苦味を見てくださいね。

③で苦味が気にならない程度でザルにあげ湯切りし、ボウルに入れて氷水でしめておきます。

フライパンに油をひき、②を炒めます。途中フタをして蒸し焼きに、しんなりとなったら、そのまま④へ入れて漬け込みます。

⑤をザルに上げ、水気を軽くふき取り、ビニール袋に入れ、片栗粉を加えます。袋を振り振り～全体に薄く片栗粉をまぶします。

冷蔵庫でよ～く冷やしてお召し上がりください♪

※でも、常温でもOKですよ～！

2012/09/08 話題入りさせていただきました♥
作ってくださった方々、本当にありがとうございました♥