ベトナム家庭料理☆厚揚げとトマトの炒め物

ベトナム家庭料理☆厚揚げとトマトの炒め物

Description

2014/8/24話題入りさせて頂きました♪
素朴な味が美味です。
香草は不使用ですので、白米にも◎です!

材料 (3~4人分)

厚揚げ(3cm位の正方形にカット)
2丁
ニンニクみじん切り
1片分
サラダ油
大さじ2
ヌックマムorナンプラー
大さじ2と1/2
トマト(3cm位にカット)
1個
青ネギorわけぎ等(4~5cmにカット)
1束分(5本位)
コショウ
少々

作り方

1

フライパンを熱し、油を入れ厚揚げを入れ、厚揚げは白い部分が火に当たるようにし、中火で時々面を替えながら2~3分加熱。

2

1の厚揚げの表面が全体的にほんのりキツネ色になって来たら、ニンニクを加え、30秒位フライパンを揺する。

3

2にトマトとヌックマムを加え、火を少し弱め、トマトの汁気が出て来るまで2~3分軽く炒め、コショウも加える。

4

3に青ネギを加え、フライパンのフタをして1分位弱火で加熱し火を止め1分位蒸らして完成。

5

画像はパクチーを飾っておりますが(分量外)好き嫌い分かれるのでお好みで結構です。

コツ・ポイント

厚揚げは、なるべく白い面を軽いキツネ色に焼くようにすると美味しくなります。
あまり焦がさないようにご注意下さい。
ヌクマムの量は味を見て調整して下さい(多少メーカーにより味が異なりますので・・)

このレシピの生い立ち

ベトナム系の方から教えて頂いたレシピを参考にしました。
レシピID : 1509914 公開日 : 11/07/31 更新日 : 15/03/11

このレシピの作者

クックパッドアンバサダー2022

ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピを掲載。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (60人)

2021/05/21

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これからの時期にぴったりのサッパリした味で美味しく出来ました。

キッチンモンキー

2020/06/07

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実は何度もリピしてる😋シンプルな料理工程ながら、とても美味しいお味。やや塩分強めなので、わたしはナンプラー大さじ2弱にしてます。

にこふわわ

2019/03/25

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トマトの旨味+ナンプラーのみで調味~とっても美味しい♡大好評です

kebeibiko

お作り頂きありがとうございます。遅くなり申し訳ございません。

2019/11/10

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久々に作りました、相変わらず美味しかったです〜!

naokosurf

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