ハゼの話題の米粉を使った天ぷら

ハゼの話題の米粉を使った天ぷら

Description

米粉…お米の粉で出来た薄力粉を使ってサクっ!とした食感の天ぷらを揚げてみました。
なんでも吸油が少ないらしい。。。

材料

ハゼ
50匹ぐらい
ハゼ洗浄用
卵液による
半分
卵と同量
塩(味付け用)
ひとつまみ
レモン
適宜

作り方

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ハゼは釣ってきてね^^

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塩でヌメリや汚れをとって洗うのですが、オススメの方法があります。

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タマネギネットや三角コーナーのゴミのネットに入れて洗うのです。塩を入れてます。

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これでよく揉み洗いすると、すっごいキレイになります。
このあと、水で何回もすすぎます。

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卵と水を同量にしてよく混ぜておきます。

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そこにこの【お米の粉】という商品を入れて混ぜます。
トロンとするぐらいの分量でいいと思います。

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頭と内臓をとったハゼを入れて油で揚げます。

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揚げ上がりはこんなカンジです。
見た目フリッターみたいですね^^

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軽く塩をしてザックリ和えます。
お皿に盛り付けるだけです。

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レモン汁をかけると塩味がギュッと引き締まり、それだけで美味しくハゼを食べられますよ^^

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お好みでチリパウダーをふりかけてみるのもいいと思います^^
スパイシーなハゼの天ぷらです。

コツ・ポイント

これからは天ぷらの揚げ衣は天ぷら粉よりこの米粉がいいかも!
油も汚れません。

このレシピの生い立ち

ハゼ釣り大会をやりました。
レシピID : 1511530 公開日 : 11/08/09 更新日 : 11/08/10

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