ブルーベリーパイ

始めにフィリングを作ります。
中くらいの鍋にグラニュー糖・コーンスターチ・シナモンパウダー・水を入れて火にかける。

沸騰してとろみがついたら火からおろす。冷めたらブルーベリー・レモン汁を加える。

パイ生地を作ります。
フードプロセッサーに小麦粉・グラニュー糖・塩・１cm角に切ったバターを入れて軽く回す。

④をひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で３０分以上休ませる。

カスタードクリームを作ります。
小鍋にコーンスターチ・グラニュー糖・卵・を入れすり混ぜてから牛乳・生クリームを加える。

⑥を火にかけてとろみをつける。絶えずかき混ぜてクリーム状になったら火から下ろし、バニラ・ラム・バターを加える。

パイ生地を２等分し、２枚ともパイ皿より一回り大きくなるように伸ばす。

パイ生地の一枚をパイ皿に敷き、底をフォークでプスプスを数箇所さしておく。

⑨にカスタード、フィリングをのせる。その上にもう一枚のパイ生地をかぶせる。

刷毛で表面に生クリーム（分量外）を塗る。生クリーム・卵液・牛乳など家にあるものでOKです。どれを使っても焼き色つきます。

最後にパイ生地の表面に2~3本切り込みを入れて、425F(220C)で20分、350F(180C)で25分ほど焼く。