味噌酒粕　△基本のレシピ

とにかく、美味しい酒粕を手に入れることにつきます。
大手のものではなく、地方中小蔵の酒粕の方が概ね美味しい。そのまま食べても甘くて美味しいのを選ぶ。地酒専門店・通信販売を利用するのも手。
贅沢な造りの大吟醸酒から出る大吟醸酒粕だと最高！。

酒造責任者・杜氏が送る酒粕レシピ。そのままディップに使える他、魚の切り身や肉に塗って味を移すのにも大活躍。