こんなから揚げが食べたかった~!

こんなから揚げが食べたかった~!
カラッと揚がって、中の脂がじゅわ~っとでてくる。そして冷めてもやわらか~!
私の理想のから揚げレシピが出来ちゃった♪
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材料 (4人分)

鶏もも肉
700グラム
大さじ2
●コンソメ顆粒
大さじ1 
●砂糖
小さじ1
●塩
少々
●しょうが・にんにく(すりおろす)
各1片分
卵白
1個分
大さじ1
片栗粉
大さじ7~

1

鶏もも肉を一口大にカットします。
カロリーダウンさせたい方は余分な脂や皮を取ってね。
でもあった方がやっぱり美味しい!

2

鶏もも肉に●の調味料を合わせて常温で30分ほど漬け込みます。かなり暑い時は冷蔵庫で1時間。取り出してから常温に戻してね。

3

塩の代わりに醤油を小さじ2ほど足すと和風になります。
レシピに醤油入れようかすごく悩みました。そのくらい美味しいです♪

4

常温になった②に卵白を加えてよく混ぜ合わせます。ごま油も混ぜて、片栗粉を入れて軽く混ぜる。

5

二度揚げがカリカリのポイントです!
170度くらいの揚げ油でいったん表面を揚げます(何回かに分けて全部揚げてね)。

6

※)衣がだれてきたらまた片栗粉を少し足してから揚げる事をオススメします!

7

そして油を190度くらいの高温にして、先ほどのお肉を4個くらいずつ1分ほど揚げます。
多く入れるとカリカリにならないよ!

8

外カリッ中じゅわ~のから揚げの完成です~!

9

写真

naxkoさんが米粉で作ってくださいました~!
衣が軽くなるのでいくらでも食べれそうですね♪危険~?笑

10

写真

胸肉でもしっとり美味しいです!
下味を付ける前に少しの重曹+水で揉み込むと尚良し♪

11

写真

2012.4.10
ピックアップレシピになっちゃいました~!どっひぇ~!感無量です!

12

写真

2012.4.11
話題入りさせていただきました!
美味しそうなつくれぽにお腹が反応しています(笑)有難うございました❤

コツ・ポイント

けっこうしっかり味の居酒屋風から揚げです。塩分控えめにしている方は少しずつ調味料減らして作ってね!
衣の片栗粉の調整と揚げ方がポイントですよ~♪

このレシピの生い立ち

から揚げが大好きなので色々な調味料で作っています。
白ワインで洋風はどうかな~と何度も調合してやっと出来た~!
レシピID : 1513172 公開日 : 11/08/05 更新日 : 14/03/18 English version

このレシピの作者

北海道から発信中♪ ブログ、インスタ(たまに更新)やっております。 ごはん日記もぼちぼち更新~ ブログはこちら↓ http://ameblo.jp/514179/ 日々のお料理、出来事、独り言を載せています笑 お気軽に遊びに来てね~! クックパッド レシピエールに登録させて頂いております。 なまら北海道好きっ♡ 副会長 おっちょこちょいの会No.20 シロパンNO.20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

137 (121人)

16/04/18

写真

隠し味が沢山!美味しくなるはずです♡唐揚げの日家族のテンション↑

たべたいち

から揚げの日は↑↑で他のおかず食べない笑衣ザクザク美味しそう

16/04/17

写真

この調味料の組合せ、抜群です!1番美味しい唐揚げレシピ✨

れん食堂

初めまして!一番美味しいなんて感激です!私も食べたくなった♥

16/04/17

写真

いづみうなさん凄い☆信じられないぐらい美味しかったです。有難う♪

Megちゃん★彡

そこまで褒めてもらえて感激です!私もお気に入り♪美味しそう♥

16/02/02

写真

とてもおいしい唐揚げができました!また作ります(*^^*)

遊田子

初めまして!カリカリでとっても美味しそうですね♪レポ有難う!

1 2 3 4 5
noamanma 2012年04月10日 12:26
祝ピックアップ~♪

めちゃくちゃ美味しそう~

いづみんお嫁さんにほしい^^
腹の上のポニョポニョ 2012年04月10日 12:54
スゲ————!!!

いづみんピックアップになってる~!!!!
おめでと—————♡♡♡
ナナプー 2012年04月10日 20:40
いずみ〜ん☆

ピックアップおめでとう☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
唐揚げ食べたくなってきたーーーー!
もう寝る時間なのにw
いづみうな 2012年04月11日 10:04
かなちゃ~ん!

忙しいのにお祝いコメ有難う♡
私をお嫁さんに?お婿さんの間違いでしょ~(笑)


そっちは雪溶けた?

こっちはボチボチ。
早く公園の雪溶けてくれないかな~。

きのこ王国のきのこ汁が飲みたい~♡

この前のカレーね、お友達から翌日「レシピ教えて~!」ってメール来たよ♪
やっぱりあれ、美味しいもんね~!
旦那いないときにまた作ります❤
いづみうな 2012年04月11日 10:05
ポニョちゃん♪

ピックアップになった~!
やった~!!

カテゴリから選んでもらったのかな。
今度作ってねん♡むふふ♡

お祝い有難う~!!
いづみうな 2012年04月11日 10:07
ナナちゃん~!

お祝い有難う~!!
え?もう寝るの?!
うちの子供と一緒の時間だ~(笑)

私も冬は21時に就寝してた♡
早寝早起きって気持ちいいよね♪

つくれぽ掲載させてもらってたら私もお腹がぐぅ~だよ~!
から揚げって本当に魅惑の食べ物だわさ…(笑)
korakko 2012年05月09日 17:56
いづみうなさん,こんにちは〜♪
そして改めて,初めまして (^ー^)/
この度はご馳走様でした m(__)m

お店と言ってもお肉屋さんが作るお惣菜だった気がします。
でも,私はその味が大好きで…♡♡♡
今回作ってみて,すっごく似てたのでびっくりしましたっ!!
これから何度も作ることは確定ですね♪ (^m^)ふふっw

本当にご馳走様でした〜 m(__)m
いづみうな 2012年05月10日 22:15
korakkoさん♪

こんばんは~!
こちらこそ、改めまして…初めまして❤
先日は可愛いうさちゃんとのレポ有難うございました!!

お肉屋さんのお総菜~!
お肉のプロの味に近いなんてますます嬉しい♪

私は

少し甘めで、食べ終わってもニンニクが残らない程度の風味があって、そして衣の内側に肉汁が染みてるんだけど、でも外側はカリッとしているから揚げが食べたくて…

あはは、語っちゃった


…そんなから揚げを作りたくて数多くのから揚げを作ってきたんです笑

だからキッチンにもから揚げレシピたくさんあるんですよ~


そしてこれが今一番気に入っている唐揚げなんです♪
なので
そうやって言って頂けて本当に嬉しいです❤

わざわざ素敵なエピソード教えて下さって有難うございました!!
あ~、こんなに感激してるのに、伝わるかしら…。

どうぞこれからも宜しくお願いします!!!!
korakko 2012年05月18日 11:32
いづみうなさん,こんにちは♪ (^ー^)/
そして,この度はご馳走様でした〜♡ m(__)m

お話で研究熱心な方なのがすごく伝わってきました。
もちろん感動されてるのも伝わってますよ♬
でも,お料理の研究は私には,できない(…どちらかというと
やりたくないw)範囲なので,できる人が羨まし〜です。
そして,それだけ研究されたんですもの語って下さいよ〜♪
私は想像して楽しんでるんですけどね♫
何もやってないのに何かやった気になってたりして…(^m^)ふふっw

でも,いづみなうさんが「今一番気に入っている唐揚げ」だなんて…
た〜くさん唐揚げレシピがある中で見つけた私もスゴイかも…?
なんてね…(^m^) ふふふっwww

こんな私ですが,こちらこそよろしくお願いします m(__)m
そして,また作らせていただきま〜す♡
いづみうな 2012年05月27日 07:27
karakkoさん♪

おはよ~!!
お返事わざわざ有難うございます~♡てへ♡

あはは、研究~!
そっか、日々研究、かもしれないですよね!

適当に調味料はからず作ったものが好評で、「あ~こんな時になんで計量してないんだ~!」みたいな…。
で結局その味をまた作り直してキロク(笑)

クックのマイキッチンはそんな風に活用しています♪

唐揚げリピリピ本当に有難う!!
また大量生産待ってますね~!