ゴーダチーズ&全粒粉★プチ★スコーン
作り方
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1
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無塩バターは1cm角に切って冷蔵庫で使う直前まで冷やしておく。卵を軽量カップに割りほぐし、牛乳と合わせて120ccの卵液を作って冷蔵庫でひやしておく。オーブンを180℃に予熱しておく。
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2
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ボウルに薄力粉、全粒粉、ベイキングパウダー、重曹をいれ、泡だて器でグルグルとかき混ぜる。ふるわないので、その分、玉になってる部分が無い様にしっかり泡だて器でかき混ぜておく。
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3
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冷蔵庫から冷やしておいた無塩バターを出し、ボウルに入れ、指で無塩バターをつぶしながら、粉にすり混ぜるようにして、ポロポロ状態にする。
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4
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ポロポロ状態になったら、ゴーダチーズうを加えて、手でかき混ぜます。
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5
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ボウルの生地の中心にくぼみを作って、冷蔵庫で冷やしておいた卵液を加えて、手でザックリとまぜて一まとめにします。
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6
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天板にクッキングシートを敷いておきます。生地を直径3cm(約25g)に丸めて、天板の上において行きます。
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7
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つやだしの牛乳を刷けで塗ります。180℃のオーブンで15~20分焼きます。
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8
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焼けたら、網の上でさまします。温かい方が美味しいと私は思うので、食べる直前にもう1度温め直すと、出来立ての美味しさ。
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コツ・ポイント
ワンボウルのお菓子です。
このレシピの生い立ち
甘くない、主食感覚で食べられるスコーンを作りたくて考えました。