旨い！ゴーヤチャンプル
ひまわり。chan
作り方
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ゴーヤを切って塩でもむ、そして塩水に最低１０分つけておく。ここで苦味を軽減させます。
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切った豆腐をキッチンペーパー３～４枚に包んで、レンジ６００Ｗで１分くらいかけて水分を飛ばす
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豚肉に塩コショウをしてから小麦粉でコーティングしておく
固くなりすぎず柔らかくいただけます。
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4
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オリーブオイルをひいて豆腐を炒め、焦げ目が軽くついたら、取り出しておく。
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ごま油を入れて豚肉、※塩分を洗い落とし水気を切ったゴーヤを炒める
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豆腐を加えて混ぜておいた★調味料を入れる。
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解き卵を回し入れて、鰹節をいれて全体にからめたら出来上がり♪
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つくれぽ有難うございました。2011/8/28話題入りしました。
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つくれぽ100人
嬉しいレポート有難うございました＾＾
2012/8/20
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１位☆感謝☆
たくさん作っていただけて嬉しいです。
レポ感謝です＾＾
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2013.7.25
６００件のつくれぽ感謝です☆今後つくれぽのお返事が追いつかず、掲載承認のみとさせて頂きます。
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時間を割いて書いてくださったレポは読ませていただいております。ありがとうございます。
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※薄味、しっかり味と差が出ているのは、お豆腐の量と水分の量だと、レンジで軽く飛ばして炒めると丁度良くなります。木綿で。
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※濃味※レシピよりも少量の材料の場合。例。ゴーヤ１０cm、豆腐1/2、卵１だと濃いです。醤油大2/3くらいで調整してね。
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26.6.3発売 クックパットのおいしい野菜のレシピに選んで頂きました。P.47に掲載☆良かったら見て下さい♪
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追記※①のゴーヤ処理、ザルにあげ塩分を水で洗い流し、水気をきる。
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豆腐なしの場合 ※お醤油 大さじ2/3くらい玉子1個に減らしてね。写真はゴーヤ約20センチ、豚肉、シメジ。
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たくさんのつくレポありがとうございます☆130,000万Myフォルダーありがとうございます。
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いつも、つくれぽたくさんありがとう☆ソーメンチャンプル♪同じ味付。ゴーヤ、豚コマ、しめじ、モヤシ1/2、ソーメン1束。
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2016今年もたくさんのレポありがとうございます☆200,000万Myフォルダー感謝です☆
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ゴーヤの実ると食べる頻度が追いつかないくらいの収穫。冷蔵庫の中の食材で、ゴーヤ、なす、豚肉、春雨、卵で♪醤油大2/3で♪
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※味が濃い場合。レシピ分量より少ない・小麦粉・卵・豆腐無し、高野豆腐・厚揚げなどかな。お醤油を大さじ2/3にしてね。
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※ゴーヤの苦みとりの時短のご質問。薄切りにしてよく揉んで，水に浸ける。その間2〜5の行程で10分くらいかかると思います。
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※スパムの場合 醤油、オイスター調整してね。豚肉レシピなのでスパムの量、塩分で味が濃くなります。大さじ→小さじにし微調整
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ゴーヤの肉詰めレシピもどうぞ♪レシピID4085824
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ゴーヤカレーもアップしました。
レシピID4717205
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旨い☆ゴーヤdeドライカレー レシピID 5176288 もどうぞ♪アレンジ色々☆
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ご飯がすすむ♪ゴーヤの佃煮もどうぞ♪ レシピID5224519
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コツ・ポイント
※苦味。白い部分をスプーンでなるべく落とす→細く切る→１本（２０~３０cm)大１塩くらいで良く揉む→ゴーヤが軽く漬かるくらい水をプラス→１０分放置。苦味は完全には取れませんが、食べて後からついてくる感じまでは取れます。採れたては苦味が少ない
このレシピの生い立ち
実家にたくさんゴーヤが出来たのでレシピを考えました。市販のタレで味をみてから作ったので、もう市販のタレは必要なし。
レシピID : 1515963
公開日 : 11/08/05
更新日 : 22/09/10
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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「つくれぽ」送らさせて頂きました。
作り方の説明が、とても分かりやすく、料理初心者の私でも簡単に作れました!!
つくレポありがとうございます。
何度か作ると簡単なので、是非また作って頂けると嬉しいです^ ^
分かりやすいと言って頂き光栄です♪
ありがとうございます(*^^*)
お水を足すときは お塩は足しません。お水だけゴーヤが隠れるまで、入れてください。そのまま放置してお水に苦みを転写しますので、１０分以上放置したら必ず流水で洗い流して下さい。ボールで洗い流して水気をきってから炒めて下さい。
分からない時は、またコメント下さいね☆
久しぶりに、お父さん料理を作らさせていただきました！
とても美味しく家族に好評でした。
ただ作った後、多くの水分が残ってしまいましたが「豆腐の水分を抜く時間が少なかった？」せいでしょうか？
水分が残ってしまたということですが、木綿でしたら大丈夫だと思いますが？絹だと水気は出ると思います。
一度、レンジで水分を飛ばし、その後④の行程でもフライパンで炒めるとほとんど水分は飛びます。一度取り出して，後で戻します。
他に考えられるのは、ゴーヤを水洗い後、拭き取る。
たとえば、水分がでるキャベツなどを一緒に入れたりすると野菜から水分はでます。
この調味料の量だと、水分が出る可能性はお豆腐だと思います。
木綿→キッチンペーパーに包みレンジで一度水分を飛ばす。
その後フライパンで豆腐を焼いて、取り出しておく。
是非、リベンジしてみてください＾＾
これからも勉強させていただきますm(_ _)m
私もゴーヤ苦手だったんですよ(；´∀｀)
このレシピにしてから食べられるようになりました♪
今は，息子も食べてます☆
今後我が家のゴーヤチャンプルはこちらにさせて頂きます。
ありがとうございます(*˘︶˘*).｡.:*♡
今後もよろしくお願いいたします♪