お野菜で元気になる夏【お大根・くず煮】
作り方
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ザッっとこんな。材料少な(笑)ツナ缶ね、油分ゼロはやめとこね。油分あっての旨さです。多い物程美味しいよ♪
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まず お大根下茹でします。これ 前の晩にやって放っておくとええかな♪
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今日の大根 小ぶりなので3本。生姜は 1カケ スライスに。
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大根 太かったら半分に割り、くるくる回しながら包丁斜めに入れ 大きめの乱切りに。
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大きめの鍋に たっぷり水を張り大根投入、米軽く1握り投入。根菜は水から茹でますよ。
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夏の大根は 硬いからね。砂糖は繊維を広げてくれるから。砂糖小匙1程投入。
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お米が入っているので強い火だと吹きこぼれるよ。沸いたら弱めの中火。大根に 串がスンナリ通る程に茹でておき。
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←柔らかくなったら火を止め蓋。そのまま冷めるまで放っておきますよ。これ お大根、柔らかくジューシになるポイント。
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残りの調味料と生姜・唐辛子投入。
ツナ缶、油・汁分と共に丸ごと投入。
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煮汁が半分になった頃、煮汁の味も丁度良く大根の色味もちゃんと着いている様ですがここで食べても味は染みて無いので薄いです。
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このまま鍋蓋をし 冷ましましょ。冷ますと煮汁と同じ程のお味が大根に染みて行くからね♪温かいのが食べたかったら又加熱ね。
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青物添えて出来上がり♪炊き上げるんじゃぁ無く 煮含め冷まし。冷めたやつ ガブガブかぶりつくよな旨さです♪
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ツナもブリと同じく青系のお魚なんでね。生姜と醤油で おんなじ系の美味しさになりますよ。ツナ缶、油分の多い物程美味しいよ♪
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煮上げる事も無くお手軽なのでいかがかい?温かい塩お結びとこれ。疲れた時に旨いんや♪冷めてても旨いよ♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ブリ大根って好きかい?アタシは大好きさ♪
けども夏はね; 冬ほどしつこい物は食えへんからね;
夏版ブリ大根ってとこかしら♪
冬のそれを残しつつ。もっーと爽やかジューシーに♪