チクワとオクラのわさび風味和えの画像

Description

たっぷりの薬味ネギとわさびがきいた大人のおつまみ。簡単なのに、お父さんや旦那さま、彼にも大人気です。

材料 (2人分)

1袋
4~5本
青ネギ、あさつき
3本くらい(お好みで)
マヨネーズ
大さじ3
わさび
小さじ1

作り方

  1. 1

    オクラを茹でる。水にとって冷まして、小口切りにする。

  2. 2

    チクワ、ネギもすべて小口切りにする。

  3. 3

    和え衣を作る。マヨネーズとわさびをボールに入れて混ぜる。マヨネーズを少なめにして豆乳でのばしてもヘルシーに仕上がる。

  4. 4

    和え衣と1、2の材料を混ぜ合わせる。豆乳が多めの場合は、醤油を少々入れて味をととのえる。

コツ・ポイント

マヨネーズをたくさん使いたくないヘルシー志向の方は、マヨネーズを少なめにしてもオクラのネバネバでとろみがついてうまくまとまるので大丈夫です。マヨネーズを減らして味が物足りなくなった場合は、塩胡椒や醤油で味をととのえればさっぱり仕上がります。

このレシピの生い立ち

チクワとネギで母がよく作っていたものをアレンジしました。「これ、火を使わないから楽なのよ~」が母の口癖でした。オクラを入れるとちょっとだけ火を使いますが、ネバネバが追加されてより美味しいです!!
レシピID : 1516212 公開日 : 11/08/06 更新日 : 11/08/09

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