小茄子の塩漬け

Name: 小茄子の塩漬け
Yield: ２人分
Ingredients: 茄子 小６個; 塩 少々

Description

初夏、日が延びてまだ明るいうちから日本酒の杯を傾ける。
そんな時にはこの小茄子の塩漬けが、とても良く合う酒菜となる。

小６個

塩

少々

茄子は、半分に切って細く切れ目を入れていくのがポイント。
料理という程、大げさなものではないけれど、なすの熟れ具合を考えた塩の量や漬ける
時間などで、味は大きく変わってきます。結構奥の深いものです。

茄子が沢山収穫出来たので新鮮なうちに日本酒で一杯と考えて思いついたのがこの料理。詳しくはこちらを↓
http://muryouan.anaina.net/ten/ten_kongetunoryouri_2011_11.htm

レシピID : 1516241 公開日 : 11/12/06 更新日 : 11/12/06

1件 (1人)

2014年9月9日

初れぽ

簡単でおいしい！また作ります(*≧з≦)

作者コメントを見る

レポありがとう。写真のように茗荷と混ぜるとさらに美味しいね。