チョコとクランベリーの黒スティック。

●以外の材料をボウルに入れて、こねる。

まとまったら●も入れて捏ね、丸めてボウルに入れ1次発酵。（※2）

発酵後、8等分に分割し、丸めて30分ベンチタイム。

ベンチタイム後、生地を横長の長方形に伸ばし、手前からくるくる巻いて、スティック状に。

発酵後、霧吹きでたっぷり水を吹き、230℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。