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５分でランチ！なすきゅう冷麦♪

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Description

なすときゅうりがたくさんあるときに作る”なすきゅう炒め”を冷麦と合わせてみました。すぐ作れて、美味しい～♪

材料 （１人分）

冷麦
１００ｇ
なす
１本
きゅうり
１本
しょうゆ
大２
酒
大１
たかのつめ
適宜
しその葉
１０枚
サラダ油
大２～３

作り方

  1. 1

    冷麦は基本の茹で方で茹で、水にさらした後しっかり水気を切ってサラダ油（分量外）少々をからめておく。

  2. 2

    なすときゅうりは２～３ミリ程度のななめ半月切りにし、しその葉は千切りに。たかのつめはタネを除いて輪切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、なすときゅうりを一度に入れしんなりするまで炒める。途中たかのつめも加える。
    しんなりしたら、酒、しょうゆで味付けする。（味付け時には火加減を少し弱める）

  4. 4

    ３に冷麦を加え、からめるようにして炒め合わせる。火を止めてからしその葉を加え全体を混ぜる。

  5. 5

  6. 6

コツ・ポイント

しその葉は火を止めてから加えるのがポイント！　又、おかず用にはなすときゅうりのみを各２～３本でどうぞ。

このレシピの生い立ち

たくさんあったなすときゅうりを使いたくて炒め合わせてみました！しその葉は和風パスタをヒントにしました。
レシピID : 151646 公開日 : 04/07/06 更新日 : 06/09/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年5月5日
写真
ラムベビー
あっさりしてて美味しかったです(^^)麺なしでおかずとしても◎
2010年8月8日
写真
ふぇりな
いつもの冷麦が美味しく変身！野菜たっぷりで沢山食べられますね＾＾

味わって頂けてとても嬉しいです♪有難うございました＾＾

2006年9月11日
初れぽ
写真
みんみんみか
夏にいただいたものです～！美味しく簡単に出来ました～＾＾ｖ

おいしく召し上がっていただけてうれしいです♪

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まほじょ
５分でランチ！なすきゅう冷麦♪
by まほじょ