トマトとオクラのピリッと冷うどん

乾麺は、時間通りに　茹でておき、水でしっかり冷やして、皿に盛り付けます。

オクラは、乾麺を茹でるお湯でいいので、一緒にサッと3分くらい茹でて、すぐに冷やして、輪切りにしてボウルに入れます。

トマトは、さいの目切りにして、オクラのボウルに入れます。トマトの皮が苦手なら、湯剥きしてみてください。

切ったオクラとトマトに、めんつゆを加えて、よく混ぜます。
　めんつゆは、3倍濃縮のまま　薄めずに使いますよ～。

トマトとオクラを合わせたボウルに、さらに、ごま油とわさびを加えて、しっかりと混ぜ、麺の上にのせます。

最後に、削り節をこんもりと盛り付けたら　完成です！

よく混ぜて、食べてくださいね！

冷製うどん、そうめん、ひやむぎ、パスタなどの麺にも合いますし、豆腐の上にかけて食べても　おいしいですよ～♪夏にピッタリ！

パスタと合わせてみました！

←※パスタの場合は、もう少し濃い味付けにするか？パスタを柔らかめにゆでたほうがいいですね。

そばと合わせてみました！
こちらは、大きなトマトではなく、ミニトマトで作りました。

←※そのままでは、そばに合わないので、長芋をすりおろして加えてみました！長芋バージョンもオススメです！