ナスとインゲンの鍋しぎ

ナスはヘタをとり、ところどころ皮をむき、縦半にした後、1.5センチくらいの幅に切ります。

インゲンは4センチくらいの長さに切ります。

小ぶりの鍋かフライパンを熱し、サラダ油をひき、ナスをやや強めの中火で炒めます。

インゲンが透き通ってきたら、砂糖、みりん、味噌を入れて（水は入れず）、フタをして弱めの中火で煮ます。

ときどき混ぜながら少し煮て、水分が飛び、ナスがくったりしたらできあがり。

お好みで、ネギの小口切りや、刻んだシソなどをあしらいます。