アメリカンなバナナマフィン
レシピID:151845
日本の上品なカップケーキとはちょっと違う、アメリカ風、素朴なマフィンです。（砂糖を100gから50gに変更。10/16）
材料 （ 20×10cm大の食パン型1本分：できあがり700gぐらい：マフィン型６コ分 ）
| 薄力粉 | 150g |
| 全粒粉（なければ薄力粉でもいいし、黄な粉でも） | |
| 30g | |
| ブラウンシュガー | 50g（※） |
| BP | 6g |
| シナモン | 1g |
| 塩 | 1g（一つまみ） |
| バター（製菓用無塩マーガリン使用） | |
| 50g | |
| 牛乳 | 12g |
| 玉子（L玉使用） | 1コ |
| 完熟バナナ | |
| 280g（小振りの4本） | |
| レモン汁 | 10g（大さじ1） |
| レーズン（お好みで） | |
| 20g | |
| ラム酒（なかったのでブランデーで代用） | |
| 10g | |
| オートミール（お好みで） | |
| 20g | |
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1
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【下準備】型に薄く油（またはバター）を引いておきます。オーブンは180度に余熱。
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2
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【下準備】バナナはこんぐらい。フォークの背で潰してレモン汁をかけておく。
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3
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【下準備】薄力粉、全粒粉、BP、塩、シナモンは合わせておく。めんどくさがりじゃない人は、ここでふるっておきましょう。
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4
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【下準備】オイルコーティングのレーズンだったら、熱湯でさっと洗うか軽く湯がいて。ラム酒に漬けておきます。早く馴染ませるのに、私は軽くレンチンしました。
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5
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ボウルに、玉子、室温に置いて柔らかくなったバター、砂糖、牛乳を入れ、泡立て器でなめらかになるまで擦り混ぜます。
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6
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５に、２のバナナ、オートミール、レーズンを入れたら、３の粉類をふるいながら2回に分けて投入。1回目は良く混ぜるけど、2回目はサックリと練らないように。ゴムベラでね。
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7
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型に流し入れ、表面をならしたら下に打ちつけて空気を抜き。そいでもってオーブンへ。
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8
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我が家のオーブンでは、180度で40分。150度で10分焼きました。竹串を刺して確認してください。
マフィン型なら220度で15分。
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9
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できあがり～♪ バナナの良い香りがプワーン。ズッシリと重く、食感はボソボソなのにしっとり（？）。
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10
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マフィン型買いました。けっこう前のことになるんだけど、写真撮り忘れちゃって。（05.09.12）
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11
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タイトルの写真には、「ブルーベリーマフィン」も乗っかっています。レシピはこちら→ID：216052
コツ・ポイント
かなり大胆に作っても失敗しません。バターはレンチンでも大丈夫だし、粉類は、粉類＋バナナ＋レーズンを一度に入れてグルグル混ぜても平気♪レーズンはぬるま湯で戻してもOKです。※砂糖は子ども向けに50gにしてあります。一般的な甘さなら100gにしてください。シナモンを入れるのがポイントです！
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/08
昔、カナダに住んでいました。向こうで食べたマフィンと日本のマフィンはかなり違う！ こういうのが食べたかったのよーーー。
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