«Bなつ のレシピ (14品)
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レシピID :151936

シンガポール・カレー(茄子のカレー)

シンガポール・カレー(茄子のカレー)
子供になぜか評判がイイ。なすび嫌いの子が何人も克服してます。水は絶対入れたらダメよ。下宿している息子のためにUPします。

材料 ( 5~6人分 )

なす
大6個
たまねぎ
中1個
牛ミンチ(合挽きでも)
300g
生姜
薄切り3枚
にんにく
1かけ
一度使ったサラダ油
1/4C
●カレー粉
大3
●酒
大3
●ウスターソース
大3
●醤油
大4
●ケチャップ
大4
●コショー
少々

1

なすは2つに切って乱切り。なすで味が決まるので硬そうなら小さ目に。玉葱はみじん切り。生姜、にんにくもみじん切り。

2

写真

油を鍋に入れ生姜、にんにくを香りが出るまで炒め、肉を入れ火が通るまで炒めます。
玉葱を加えて透き通るまで炒めたらなすを加える。お鍋に溢れる位の量ですがそおっーと底から返すように炒めます。

3

写真

●印の調味料を全部入れ焦がさない様時々混ぜ、なすに火が通ったら出来上がり。

4

写真

大人用に辛くするのは最後にヴィンダルウ・ペーストを小匙1杯、もしくはグリーン・チリの種を取って刻んだものを最初に混ぜ込む。

5

写真

半熟の目玉焼きを焼いて上に乗せれば更にシンガポールに近づきます♪

コツ・ポイント

カレー粉は「GUTRUF」ガトラフを何年も愛用していますがイギリス製だったのに2004年頃からドイツ製になってます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

12/03/14

写真

すごくおいしい!ごはんが炊けるまでにできて嬉しい!

fuumie

レポありがとう!我が家でもお助け料理の一つです♫

12/01/29

写真

とっても美味しくできました。ありがとう。

fuuzan

つくれぼ♡ありがとう♬おいしそうですね!

09/06/18

写真

懐かしの給食の味!お弁当に持って行きました♪ごちそうさまでした

megmy1021

お弁当に!?おいしくてよかった!作ってくださりありがとう

08/05/07

写真

暑かったのでロコモコ風に。主人が大喜び!また作ります。ご馳走様☆

すかいふわり

料理も写真も素敵ですね、初夏にぴったり!レポありがとう!

08/05/04

写真

カレールーを使わないで作りたかったので。ナンプラーを入れました。

りんむう

これもルクルーゼのお鍋使用なのかな?レポートありがとう♡

06/10/26

写真

挽き肉の一部に砕いたお麩、シメジも加えてアレンジしました。

hyroki

流行最先端のカフェで頂けるお料理みたいですね!

06/09/08

写真

美味しい~また作ります(*'-'*)

ひさひさ

ターメリックのご飯なのかしら?卵もトロトロで素敵ね!

06/08/16

写真

美味しい♪ビーンズも入れてみました^^これはハマる~!!!

悠ママ

色もバッチリ!とても美味しそう!ご報告、ありがとう!

このレシピの生い立ち

公開日: 04/07/08
20年前の若き日の坂本廣子さんのレシピ。
子供が成長した今、少し辛くする事と2~3日火を通す事で更に艶が出て大人向けにも最高です!

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