モロヘイヤとトマトのスープ

モロヘイヤは熱湯で軽く茹でて水気を絞り、細かく刻む。

トマト、豚肉は食べやすい大きさに切る。

にんにくは皮をむきやや厚めにスライス。鷹の爪は種をとっておく。

豚肉を色が変わるまで炒め、トマトをいれたらフタをし、５分-10分ほど中火で蒸し焼にする。

トマトから十分に汁が出たら、水を５００ｃｃ前後足す。目安は材料がかぶる程度。

コンソメをいれ沸騰したらアクをとりながら１０分煮る。
塩で味をととのえて、食べる直前に１のモロヘイヤを入れて温め、完成。