チェリーの赤ワイン煮
レシピID:152350
そのままでも、ヨーグルトやアイスにかけても、ちょっと手を加えてお肉のソースにしてもおいしいです。
材料
| アメリカンチェリー | ５００ｇ |
| 赤ワイン | |
| チェリーが浸るくらい | |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| レモンの皮 | 半分個分 |
| シナモンスティック | １本 |
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1
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鍋に全部入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして４～５分、あくを取りながら煮る。（チェリーが裂けてくるので注意！ 裂ける前に火を止める事。）チェリーが柔らかくなっていたら ＯＫ。
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2
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チェリーだけ取り出し、残りの汁を半分位まで煮詰める。
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3
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２が冷えたらチェリーを戻し入れ、冷蔵庫で保存。また、良いブランデーを入れると香りも良く、消毒にもなり、長持ちする。
コツ・ポイント
お肉のソースにする場合は、肉をバターで焼き、その後のフライパンにこのソースを入れて少し煮詰め、バルサミコ酢を少したらしてもう少々煮詰めて使います。
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/12
姉に教わりました。
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