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レシピID :1524257
秋刀魚の塩焼き
清酒のひとふりが、魚の臭みを取ってうまみと風味をつけるポイント。いつもの塩焼きが、このひと手間で料亭風の一品に!?
材料 （ 2人分 ）
秋刀魚
2尾
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1
塩
少々
大根おろし
1/4カップ
レモンの半月切り
2切れ
しょうゆ
少々
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1
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今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。
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2
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秋刀魚は流水で洗い、水気を拭き取る。斜め半分に切って清酒をふり5分ほどおき、出た余分な水分をペーパーでふき取る。
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3
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表面に切り目を入れ、塩をふる。ガス台のグリルまたは焼き網をよく熱し、秋刀魚をのせて中火で焼く。
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4
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焼き目がついたら裏返し、全体で8～10分焼く。両側の切り目とも広がって、中の身が白くなれば焼き上がり。
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5
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皿に盛り、水気を軽く切った大根おろしとレモンを添え、大根おろしにしょうゆをかける。
コツ・ポイント
洗った秋刀魚に“清酒をふって5分おく”のがポイント。出た水気を拭き取ると、臭みが取れてうまみが増します。塩は焼く寸前にふること！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
68件
(66人)
パリパリで香ばしい皮も美味しさを引き立てますね♪
ありがとうございます！ふっくらとした身☆ご飯が進みますね♪
旨みと風味が増してご飯も進みますね♪調味料の大切さを実感ですね☆
ありがとうございます！いつもの焼き魚も、香りや風味が違いますね♪
塩分が入っていないので、秋刀魚の美味しさを堪能できますね☆
清酒のひとふりで、焼き魚もお店のような味わいですね♪
つくれぽありがとうございます！これからは、「料理のための清酒」で、ワンランク上の塩焼きを楽しめますね♪
つくれぽありがとうございます！秋刀魚もふっくらと、風味良く焼きあがりますね♪ご飯も進む美味しさですね☆
嬉しいコメントありがとうございます！お料理を美味しくしてくれる清酒の効果を、ばっちり実感できますね♪
ありがとうございます！パリッと香ばしく焼けた皮に、ふっくらとした秋刀魚の身の美味しさも際立ちますね☆
つくれぽありがとうございます！ちょっとの工夫で、美味しさがグッと広がりますね♪
つくれぽありがとうございます！秋刀魚の美味しさを何倍にも広げてくれますね♪
このレシピの生い立ち
公開日：
11/10/03
定番食材を使って、いつもの料理をちょっと格上げ。調味料使いがわかると料理がひと味変わります。
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