五香粉で豆腐と長芋のステーキ煮びたし風
meson2009
作り方
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1
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木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、バットなどにのせて電子レンジで（500Ｗで３分半程）水きりする
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2
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もやしはいしづきを取って、ザルに入れよく洗っておく、水きりした豆腐は好きな大きさに切る（今回はサイコロステーキ程度）
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3
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長芋は皮を剥き、５ｍｍ～７ｍｍ程度の輪切りにしておく
フライパンを温めます
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4
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よく熱したフライパンに油を引き、長芋から順に焼きます、長芋は適当にひっくり返しながら軽く焦げ目がつくくらい
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5
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４のフライパンを半分以上スペースを上げて、同時進行で今度は豆腐を焼きます
こちらも崩れないように注意しながら時々返します
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6
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こんがり焼けてきたら、画像のように長芋と豆腐の上を覆うようにえのきを入れます、こうすることで水が出ます
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7
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えのきがしんなりし始めたら、＊の合わせ調味料を一気に流し入れます、一度沸騰させてから火を弱めます
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8
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７に五香粉を入れ、軽く混ぜ合わせ、水とき片栗粉で軽くとろみをつけて出来上がりです。お皿に盛ってチャイブをたっぷりかけます
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コツ・ポイント
冷めないように予めお皿を温めておくと良いかもしれません、なるべく熱いうちに召し上がって下さい。チャイブは調理ハサミでざくざく切ってふりかけます
このレシピの生い立ち
GABANさんのモニタースパイスを使ったお料理のひとつです
テーマは「白野菜」です
テーマは「白野菜」です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
meson2009
