本格的だけど簡単グリーンカレーの画像

Description

ビールがすすむ!本格的な簡単グリーンカレーです。

材料 (4人分)

300g位
2〜3個
たけのこ水煮
1袋
赤パプリカ
1/4個
2〜3個
ココナツミルク缶
1缶
グリーンカレーペースト
1袋
ナンプラー
適量
こぶみかんの葉(あれば。さわやかになります)
2〜3枚

作り方

  1. 1

    鍋にココナツミルク缶を開けた時に浮いている油分をすくっていれ、鶏肉を適当に切って炒める。

  2. 2

    グリーンカレーペーストを加え、香りが立つまで更に炒め、ココナツミルクを入れてひと煮立ちさせる。

  3. 3

    なす、ピーマン、たけのこ、パプリカ、こぶみかんの葉を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    味を見てナンプラーを加え、濃い、もしくは辛い場合は少しずつココナツミルクか水を入れて調整し、ひと煮立ちさせて出来上がり。

コツ・ポイント

ペーストの香りが立つまで炒めるのがポイントです。お肉の代わりにエビなどの海鮮でも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

タイで食べたグリーンカレーが美味しくてこちらのタイのお友達から教わりました。
レシピID : 1526037 公開日 : 11/08/18 更新日 : 11/08/19

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