なすの挽肉はさみ梅味噌煮込み
レシピID:152769
材料 （ ３～４人分 ）
| なす | ５～６個 |
| 豚挽き肉 | ２００ｇ |
| 生姜のすりおろし | 小１片 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| コショウ | 少々 |
| 酒 | 大さじ４ |
| 梅味噌 | 大さじ４ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 梅味噌の実 | ２個（刻んでおく） |
| サラダオイル | 大さじ１～２ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 一味唐辛子 | お好みの量 |
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1
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なすの皮はお好みで剥いてください。
縦でも横でもいいのですが、２つにカットしてから、挽肉をはさめるよう切り込みを入れておく。
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2
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豚挽き肉に生姜のすりおろし、酒、塩、コショウで下味をすけておく。
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3
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なすに下味をした豚挽き肉をはさみ、片栗粉を薄くまんべんなくまぶしておき、
なすと挽肉がはがれないように、楊枝を刺しておく。
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4
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フライパンを中火にかけ、サラダオイルを入れ、３のなすに焼き色を付けたら、酒を入れ、蓋をし、弱火にして５分ほど蒸し焼きにする。
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5
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なすに楊枝をさしてす～っと通ったら梅味噌と醤油、刻んだ梅の実、お好みで一味唐辛子も加えて蓋をしてまた３分ほど
煮れば出来上がり。
楊枝を取るのを忘れずに(^^)
コツ・ポイント
なすに挽肉をはさむ時、煮込むとはがれ易いので楊枝で止めてくださいね！
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/15
梅味噌を使った料理を考案中☆
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