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レシピID :152769
なすの挽肉はさみ梅味噌煮込み
材料 （ ３～４人分 ）
なす
５～６個
豚挽き肉
２００ｇ
生姜のすりおろし
小１片
酒
大さじ１
塩
小さじ１/２
コショウ
少々
■
酒
大さじ４
梅味噌
大さじ４
醤油
小さじ１
梅味噌の実
２個（刻んでおく）
■
サラダオイル
大さじ１～２
片栗粉
大さじ１
一味唐辛子
お好みの量
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1
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なすの皮はお好みで剥いてください。
縦でも横でもいいのですが、２つにカットしてから、挽肉をはさめるよう切り込みを入れておく。
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2
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豚挽き肉に生姜のすりおろし、酒、塩、コショウで下味をすけておく。
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3
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なすに下味をした豚挽き肉をはさみ、片栗粉を薄くまんべんなくまぶしておき、
なすと挽肉がはがれないように、楊枝を刺しておく。
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4
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フライパンを中火にかけ、サラダオイルを入れ、３のなすに焼き色を付けたら、酒を入れ、蓋をし、弱火にして５分ほど蒸し焼きにする。
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5
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なすに楊枝をさしてす～っと通ったら梅味噌と醤油、刻んだ梅の実、お好みで一味唐辛子も加えて蓋をしてまた３分ほど
煮れば出来上がり。
楊枝を取るのを忘れずに(^^)
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