枝豆のビシソワーズ（冷製スープ）
レシピID:152777
食欲のない暑い夏にぴったりの冷たいスープ。淡いグリーンで、見た目、味ともに爽やかです。
材料 （ 4人分 ）
| 枝豆（鞘なし） | 1カップ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 固形コンソメの素 | 1個 |
| 水 | 2カップ |
| 牛乳 | 3カップ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| パセリ | 適量 |
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1
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玉ねぎを千切りにし、炒める。玉ねぎが透明になるまで炒まったら、茹でた枝豆(鞘なし）を加え軽く炒める。
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2
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水・固形スープの素を加える。蓋をして、沸騰してから約５分弱火で煮込む。
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3
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ミキサーにかけてペースト状にする。荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。スープを盛り付けるお皿も一緒に冷やしておく。
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4
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牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
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5
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お皿に盛ったら、パセリを振りかけて完成。
コツ・ポイント
さらっとしたスープです。もっとクリーミーなのがお好きな方は、ジャガイモを加えるとよいと思います。
私は冷凍枝豆を使いました。
私は冷凍枝豆を使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/15
色々な野菜を使ったビシソワーズに挑戦しています。その中で、好評だったので載せてみました。
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > ビシソワーズ
昨日、初めて挑戦してみました。
レシピよりもちょっと多めの枝豆と
じゃがいもをプラスして作ってみました。
気合入れて裏ごしまでしたら、とってもクリーミーなおいしいスープができました！
ありがとうございました。
夏は枝豆、爽やかでいいですよね。
ジャガイモを入れて、裏ごしまでして
すばらしい！
今度は私も、裏ごししてやってみます。
こちらこそありがとうございました。