☆さくさくキャラメルシュークリーム☆
ｔｏｍｏｆｒｉｅｎｄ
作り方
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1
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鍋に水、牛乳、ﾊﾞﾀｰ、塩を入れて火にかける。ﾊﾞﾀｰが溶けて沸騰したら火から下ろす。
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2
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1に薄力粉を一気に加えてﾀﾞﾏにならないように木べらで手早く混ぜる。
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3
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ひとかたまりになったら、再び中火にかけて、粉に火を通す。鍋底に薄く膜が張ればOKです。
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4
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3をﾎﾞｳﾙに移し、溶き卵を3～4回に分けて加え、その都度木べらでよく混ぜ合わせる。
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5
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木べらで生地をすくって、逆三角形に生地が落ちる固さになれば出来上がり。
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6
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5を絞り出し袋に入れ、天板に間隔をあけて直径4cmの大きさに絞り出す。
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7
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6の表面に溶き卵を塗り、ﾌｫｰｸの背で生地を軽く押さえる。
上にｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを散らす。
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8
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200℃に温めたｵｰﾌﾞﾝで30～40分焼く。
※途中でｵｰﾌﾞﾝを開けてはいけません!!
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9
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《ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ》ID1528124を参考に作り冷やしておく。
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10
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《ｷｬﾗﾒﾙﾎｲｯﾌﾟ》
鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を入れて、火にかけて沸騰させる。
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11
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ｶﾗﾒﾙ色になったら火から下ろしてお湯を加える。
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12
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生ｸﾘｰﾑを5分立てぐらいに泡立てたとろこに、11を加えて好みの固さまで泡立てる(8～9分立てがﾍﾞｽﾄ)。
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13
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《仕上げ》ｼｭｰ生地の上から1/3あたりに横から切り込みを入れる。
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14
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ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ、ｷｬﾗﾒﾙﾎｲｯﾌﾟの順にｼｭｰ生地に詰める。
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15
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最後に上から茶こしで粉砂糖をふったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
カラメルソースは作りやすい分量で作ったため、加える量は加減してください。
シュー生地は温かいうちにオーブンに入れないと膨らまないことがあります。
シュー生地は温かいうちにオーブンに入れないと膨らまないことがあります。
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームが食べたくて♫
