ホタテとサーモンの手毬タルタル
Description
20111227話題入りに感謝♡ワインの前菜の1つに♪手まり寿司風の小さなタルタルです。
ケチャ＆ウル
材料
（一口大4個分）
スモークサーモンスライス
小4枚
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ホタテのタルタル
刺身用ホタテ貝柱
2個（約30～40g）
5g
2～3g
ケイパー
2～3粒
ディル
少々
●レモン汁
数滴
●塩（あればクレソル）
適量
●EVオイル
小さじ1/2
作り方
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2
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●の調味料で味見をしながら味付け。塩気のあるスモークサーモンで巻くので、塩はきつすぎず＆レモンはきかせるのがおススメ
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3
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ラップの上にスモークサーモンを敷き、その上にタルタルを置いて巻きます。キャンディーのように両側を絞ると形良くなるはず。
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4
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食べる直前に冷蔵庫から取り出し、ラップをはずしてサワークリームをちょこっと乗せます。あればディルやオニスラを仕上げに
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5
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サワクリの代わりに「カニとアボカドの前菜ベースID：859709 」を添えるのもおススメです。
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6
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ディルの代わりにパクチーで作ってみました。
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コツ・ポイント
ホタテの大きさによって、タルタルの味付け（塩、レモン汁量）を好みで加減してください。スモークサーモンでラップしますので「ちょっと味薄いかな」位が良いと思います。
このレシピの生い立ち
おもてなしで適当に作ったら美味しかったので、何度か作りレシピ化しました。
ケチャ＆ウル
