桃のムースケーキ
白いぐれーぷ
作り方
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1
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卵と砂糖１０gをボールに入れハンドミキサーで角立つ位泡立て薄力粉とココアを入れ、へらかスプーンで泡つぶさないように混ぜる
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2
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１リットルの牛乳パックを半分位に切る
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3
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２に１を入れラップをしてレンジ６００ワット４０秒かける
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4
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３をいったん取り出して高さ１cmに切り、牛乳パックの底より一回り小さくなるように周りを５ミリずつ切り牛乳パックに戻す
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5
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桃~砂糖１２gまでをミキサーにかける。ボールに移す
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6
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ゼラチンをお湯２４gで溶かして５に混ぜ底を冷水にあてて混ぜながらとろみがつくまで冷やす
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7
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生クリームを角が立つか立たないくらいに泡立て６と混ぜ４の上に流しいれ冷蔵庫で冷やし固める
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8
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牛乳パックの４すみをはさみで切り開いてそっとめくってお皿に取り出し好きな大きさに切る
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コツ・ポイント
スポンジは、牛乳パックの底より一回り小さいほうがムースが下に入って、取りだした時倒れにくい安定した形になります
このレシピの生い立ち
桃を貰ったので作ってみました
白いぐれーぷ
