即席♪きゅうりのキムチby韓国万能調味料
kebeibiko
作り方
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分量の目安は、人参は上部5cmでおおよそ50g、大根は半径7，8cmの太さの部分5cmの縦半分がおおよそ100gです。
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【人参・大根】それぞれ千切りし（スライサーを使用）塩ひとつまみ（分量外：各小1/3程）で揉んで10分ほど置きます。
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4
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人参と大根は手で固く水気を絞り、きゅうりはキッチンペーパーで包みぎゅっと押し付けるように表面の水分を拭き取ります。
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5
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保存袋に４と生姜の千切りを入れ、
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6
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韓国万能調味料を加え揉み込むように混ぜ合わせ袋の空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で5,6時間～保存します。
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この写真は10時間漬け込んだもの。水分がだいぶ出て円やか。
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参考※【カクテキ】カクテキのキムチ漬け込みダレは本格的⇒ID1622422
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https://cookpad.com/us/recipes/145859-
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instant-cucumber-kimchi-using-versatile-korean-flavoring-mix
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コツ・ポイント
即席浅漬けなので即、混ぜ合わせれば食べれますが調味料が浸透した方が更に美味しい♪時間が経つと水分が出て調味料の味加減が円やかになりますので「すぐ食べる」時は大さじ２は激辛です！！加減してください。
このレシピの生い立ち
ビビン冷麺のタレに使うチョコチュジャン。いつもまとめて作り保存、何でも使える調味料。紅白なますのように塩で揉んで冷蔵庫にある野菜で韓国風浅漬けが出来ました。
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