鶏ささみの梅肉たれ焼き
レシピID:153428
鶏ささみを梅肉たれで絡めて焼き上げました。 タレに漬け込んで揚げても美味しいのですが、焼いた方が簡単＆お手軽に出来上がります。 しっかりとお味が衣に絡んでますので、お弁当にも嬉しい一品です。 鶏ささみを使いましたが、お好きな部位でどうぞ。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏ささみ（お好みの部位） | |
| １００ｇ | |
| ■ ★下味 | |
| ★濃口醤油 | 大さじ１ |
| ★白ワイン(又は酒） | |
| 大さじ1/2～１ | |
| ■ ☆梅肉たれ | |
| ☆出汁 | 大さじ２ |
| ☆白ワイン(又は酒） | |
| 大さじ１ | |
| ☆梅肉 | 大さじ1/2 |
| ☆本味醂 | 大さじ1/2 |
| ☆オリゴ糖（蜂蜜） | |
| 大さじ1/2～大さじ１ | |
| ☆レモン汁 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ３ぐらい |
| オリーブ・オイル | 大さじ２～３ |
-
1
-
鶏ささみのスジを取ります。 ささみを一口大ぐらいの食べやすい大きさに切り分けます。 ※ 鶏肉は味が染みにくいので、他の部位を使う場合も、一口大ぐらいの大きさに切り揃えて下さいね。
-
2
-
ボウルやビニール袋に下味の★の材料とささみを入れ、全体を和えるように軽くもみ、３０分ほど漬け置きます。
-
3
-
梅肉たれを作ります。 ☆の材料を混ぜ合わせておきます。
-
4
-
漬け込んだささみに片栗粉を満遍なくまぶし、余分な粉は落とします。
-
5
-
フライパン一面にオリーブオイルを引き、ささみを揚げるような感じで焼きます。 火加減は中火～中火の弱火。
-
6
-
ささみの両面に焼き色が付いたら、梅肉だれをまわしかけ、強火にして一気にタレを全体に絡めます。 ※タレがはねやすいのでご注意。
-
7
-
ささみ全体に梅肉たれが照りよく絡んで、汁気が無くなったら出来上がり。 お皿に盛って頂きましょう。
-
8
-
↑ 夏は梅肉の出番が多いので、梅肉はコレを使っています。 もちろん梅干を使っていただいても大丈夫。
コツ・ポイント
夏中、梅肉を良く使うので、市販の梅肉を使っています。 もちろん、普通の梅干をたたいて使っていただいても結構です。 梅肉は、梅干などの梅肉の種類によって塩分の加減が異なります。 ですので、オリゴ糖（蜂蜜）は最後に混ぜて、全体の味加減の確認しながら、加減して入れて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/20
梅肉のしょっぱさとレモンの爽やかな酸味がお気に入りのコンビです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
これ、作ったよ。梅肉はヱスビーの梅肉を使ったよ。でもおいしかった。
全然すっぱくなくって、むしろ甘・・ずっぱくって。おいしかった！
こーゆー味大好き（＾＾）
でもゴハンが進みすぎたよ・・（-盆-)
ごちそうさま
またまた作って下さったんですね～！
お気に召していただけたようで嬉しいです＆ありがとうございます♪
ゴハンが進みすぎ。
あら～それは多くの女性にとっては一大事(笑)。
ようやく涼しく秋らしくなってきたので、食欲が出てきますよね。
季節の変わり目は体調を崩しやすいですから、きちんと御飯食べてしっかり体調を整えてくださいね。
何度も嬉しいご報告を頂きまして、本当にありがとうございました♪