簡単☆ほんわりピンクのいちじくジャム

今回用意したいちじくは1キロ。農協の野菜市は300円／500g、安い！

いちじくの皮を剥く。
ヘタの部分に包丁で切り込みをいれてすすーっと引っ張ると剥けます。
熟れたいちじくだとなお簡単で〇

②のいちじくを半分に切る。鍋に入れる。

途中で混ぜて砂糖をなじませると、早く水分がでます。
写真のように砂糖が溶けて水分がでるまで待つ。

木べらなどで果肉をつぶしながら、煮詰める。
中火⇒煮立ったら弱火でコトコト煮る。

水分が飛んで、混ぜていて最初より重たくなったと感じたら頃合い。
あったら、ここでレモン汁をいれ混ぜる。