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レシピID :153638
茄子の玉ねぎソース炒め
茄子に玉ねぎソースがからんで、ご飯がすすむ一品です。ナスって油との相性抜群ですね。これは台湾のおばちゃんから習ったのですが、台湾料理ってわけでもなさそう…(他で見たことない)。
材料 （ 4人分 ）
長ナス
2本
玉ねぎ
一個
醤油
大さじ4～５
砂糖
大さじ3～4
酒
大さじ3
ゴマ油
大さじ1
-
1
-
茄子は縦に半分に切る。皮に斜めの切り込みを入れてから、二等分する。
玉ねぎはミキサーでドロドロにしておく。
-
2
-
1を素揚げして取り出し、よく油を切っておく。
-
3
-
フライパンにゴマ油を入れ、玉ねぎと砂糖を入れて2～3分炒める。途中で茄子を加え、醤油と酒を入れて3～5分煮込む。全体的に味がなじんだら出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎは大根おろしのようにすっても構いません。今回は急いで作ったのでミキサーを使いました。砂糖と醤油の量はお好み＆ナスの大きさに応じて加減して下さいね。砂糖は三温糖やきび砂糖の方が風味が出るようです。
みぃーこ
作って下さりありがとうございます。
お気に入りにも加えていただいてとっても嬉しいです(*^-^*)
ぽおさんのレシピ、特にプリン♪
前からプリントアウトしたものがあるのですが、どれもおいしそうなので目移りしてまだ作ってないんです。
体重増加中なんですが、食べた分だけ動けばいっか…(^-^;
作ったら報告に行きます！
それでは
茄子の玉葱ソースとってもおいしすぎて、一口食べた瞬間感動しました（笑）お店で食べるような本格的なお味ですね！家族全員絶賛しておりました (^^)
さっちん７７さんは台湾に住んでいらしたことがあるんですね！私は中国の大連に住んでいるんですよ！旦那が中国人で甘い料理が苦手なので砂糖を減らして作ってみたんですが、とても気に入ってくれました♪
それと揚げ出し茄子も作ったんですが、これもさっぱりしていておいしかったです！両方ともうちの定番になっていますよ！
おいしいレシピ、ありがとうございました♪
作って下さりありがとうございます。
中華料理って地方によって違いもありますが、あまり砂糖使いませんよね。すきやきのおいしさが分かってもらえないこともあるし。
でも、ご主人にも気に入ってもらえたようで嬉しいです。
さやすんさんがお住まいの大連には残念ながら行ったことはありませんが、アカシア並木が有名ですよね？
アカシアの季節に是非行ってみたいです(^-^)
今、大連の天気予報を見ましたが、雪の日もあるんですね。風邪に気を付けてお過ごし下さい。
うちの旦那もすきやきが苦手です。どうも甘すぎるらしいです・・・あの甘辛いのがいいんですよね～。大連は塩味（しょっぱい系）を好むので日本の煮物は食べてくれません（；－；）
アカシア並木、有名みたいですが１回も見たことがありません（^^;）でも気づかないだけで見てるかもしれませんね（笑）
それと２週間前くらいに雪が降りましたよ！
冬は本当に寒いです。この時期だけでも日本に帰りたいくらいです。
台湾にも機会があれば行ってみたいです！美食広場で食い倒れしたいです（食べることばっかり・・笑）
中国、特に北方の味付けはしょっぱいですよね。私が「しょっぱい～」という料理を東北の
出身の友達は「ちょうどいいよ」って食べてるし…。
台湾には行かれたことないんですか？
是非是非行ってみて下さい。特にこの時期に行くと大連とは違っていていいかも知れません。
ただ一旦寒くなると家の中がやたら寒く感じるんですよ。床がタイルや大理石で暖房器具があまりないので…(笑)ホテルやデパートは快適ですが。
家の中そんなに寒いんですか？確かに暖房器具はあまり必要なさそうだけど急に冷えこんだりすると暖房もつけられないし大変そう・・（^^;）大連では各部屋に鉄の柵（？）みたいなのが付いていて冬になると熱湯が流れて暖かいんです。でも気温が少し高いと流れないのでその時は部屋の中が超寒いです。
中国は野菜が安いからいいですよね～！さっちん７７さんの茄子料理も作り放題です（笑）また他の料理にもチャレンジしたいと思いま～す♪
昨日の夕飯にこちらのレシピをお借りしました。茄子って食べ方が決まっちゃっていたのですが、こちらのレシピに出会えて良かったです♪
タレだけだと、少し濃い気がしたのですが、ナスと絡むと丁度良かったです。
ジューシーでとっても美味しかったです♪
美味しいレシピありがとうございました。
皆さんの美味しかったレシピ集３に載せてみましたので、良かったら見てください。
こちらです♪
お返事遅れてすみません。
ナス料理作っていただきありがとうございました♪
レシピ集も拝見しましたよ～。
これからだんだんナスが安くておいしい季節になっていくのでまた作って下さいね♪
ありがとうございました。
茄子の玉ねぎソース炒め、すご～くおいしかったです。
実は、もう何度も作らせてもらっています。
忙しくても あっという間にできるし、ごはんにピッタリで、子ども達もおかわりして食べてくれます。
私は、これをパスタと合わせて食べるのが、大好き。 とてもよく合うんですよ。
勝手ながら、ブログにも紹介させていただきました。
ごちそうさまでした～。