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レシピID :15383
ウェッジウッドの＊ロイヤルミルクティプリン＊
ミルクティープリンなんですけど、今回ウェッジウッドのティーを使えたので嬉しくて名前につけてしましました・・。簡単だけど、定番で誰にでも喜んでもらえますよね？
材料 （ ５～６個分 ）
卵
２個
卵黄
２個分
砂糖
７０ｇ
牛乳
２．５カップ
ティーバッグ
２袋
砂糖＊
大５
水＊
大２
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1
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カラメルを作る。小鍋に＊印の材料を入れ、弱火にかけ、焦げ色がついてきたら鍋を軽く揺すりながら焦がしていく
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2
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濃い焦げ色が付いたら火から下ろし、水大１（分量外）を加え混ぜる。
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3
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プリン形の底に均等に流す。型は天板に置いておくと後が楽です。
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4
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牛乳を鍋に入れて中火にかけ、煮立てる。ティーバッグを入れ２分ほど弱火で煮だす
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5
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火を止めて２分ほど蒸らし、ティーバッグを取りだし、人肌より少し熱いくらいまで冷ます
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6
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ボールに卵、卵黄、砂糖を合わせて泡立て器で混ぜ、５のミルクティーを少しずつ加え混ぜ合わせる。
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7
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６をこし器でこして、別のボールに入れる。出来るだけ泡が立たないように注ぐ。
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8
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７でできた泡はスプーンで丁寧に取る。
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9
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３で用意したカップに８のプリン生地を静かに注ぎ、お湯を入れる前に天板ごとオーブンに入れる。
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10
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オーブンに入れてから熱湯を天板の半分くらいまで入れる
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11
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１４０～１５０度のオーブンで約３０分蒸し焼く。お湯が無くなりそうだったら途中で足す。
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12
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常温で冷まし、あら熱が取れたら冷蔵庫でつめたく冷やす