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レシピID :154
ハーブいっぱいのホイル焼き
ハーブは生で多いほど美味い。じっくりと蒸せれば魚用オーブンでもトースターでもできます。バーベキューに持っていけばちょっと豪華な雰囲気が楽しめます。ちなみに味付けセンスは祐之さん仕込みです。
材料 （ １人分 ）
鮭
一匹(キングサーモンでも可）
たまねぎ
１/４個
しめじ
１/４パック
白ワイン
大２
オリーブオイル
たっぷり
ハーブ
バジル・タイム・ローズマリーなど(生でも乾燥でも）
バター
適当
レモン汁
お好みで
アルミホイル
魚が包める程度
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1
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玉ねぎは千切り。しめじは石突きを取ってばらばらに。魚は塩コショウしておきます。
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2
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仕上がりで焦げないよう、オリーブオイルを塗ったアルミホイルに乗せた魚にハーブをふんだんにかけまくる。
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3
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玉ねぎとしめじを加え、バターを真ん中の方に添えて、ホイルをしっかり包む。魚用オーブン(弱火でじっくり）orトースター(１０分で様子見）で蒸す。
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4
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途中で魚の焼け具合を確認しがてらワインを惜しみなくかける。また包んで後は目安で蒸す。
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5
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ホイルを開いてレモン汁をかける。
コツ・ポイント
アルミホイルを熱して使う料理を食すとアルツハイマーになるという噂の真偽は知りませんが、嫌な人は避けた方がいいでしょう。考えてみたら、無水鍋とかフライパンでやってもいいかもですね。
このレシピの生い立ち
公開日：
98/09/16
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