ポルチーニ茸のリゾット
レシピID:154036
乾燥ポルチーニ茸と冷やご飯を使って、手抜きイタリアン。あーいい香り。
材料 （ ３人分 ）
| 乾燥ポルチーニ茸 | |
| １０ｇくらいからお好みで | |
| 冷やご飯 | お茶碗軽く３杯 |
| オリーブオイル | 大さじ３程度 |
| にんにく | 1/2かけ |
| ブイヨンキューブ | 1/2個程度～適宜 |
| 塩コショウ | 適宜 |
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1
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ポルチーニ茸をコップ２杯程度の水で戻す。
モノによるけど、２０分くらいかな。柔らかくなったら一度ザルに揚げて（戻し汁は捨てない）水洗いしてごみを取り除く。
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2
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平鍋にオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかけてにんにくを焼く。
薄く色づいたらご飯と戻し汁（ごみを除くため漉すことをお勧め）と茸を入れ混ぜる。
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3
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少量の水で溶いたブイヨンキューブをいれて味を見て、塩コショウを適宜加える。
ご飯がスープを含んだら、あとはお好きな堅さまで煮詰めてできあがり。（写真では７－８分粥程度）お好みでパセリなど散らしても。
コツ・ポイント
茸の香りが強いので、あまり他の具は加えないほうがいいのでは？と思うのですが。
このレシピの生い立ち
公開日：04/07/26
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