シュタヘルベアケ－ゼク－ヘン(すぐりの実のチ－ズケ－キ)
レシピID :154081
紫色のすぐりの実は焼き上がるとキラキラとルビ－のよう。
酸味の強いベリ－ですが、そのすっぱさがいいアクセントになっています。
酸味の強いベリ－ですが、そのすっぱさがいいアクセントになっています。
材料 （ ２０ｃｍ×２０ｃｍ ）
| 薄力粉 | 100ｇ |
| 全粒粉 | 100ｇ |
| ベ－キングパウダ－ | 小さじ1 |
| バニラシュガ－ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 150ｇ |
| 卵 | 4個 |
| バタ－ | 150ｇ |
| マスカルポ－ネチ－ズ | 250ｇ |
| レモンの皮のすり下ろし | 1個分 |
| ココナッツフレ－ク | 100ｇ |
| すぐりの実 | 500ｇ |
| ココナッツ(トッピング用) | 大さじ４，５ |
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1
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これがすぐりの実。
洗った後、両端の茎と花の後を取り除いておく。
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2
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卵を卵黄と卵白に分け、卵白は堅くあわ立てる。
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3
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ボウルにバタ－を入れてよく混ぜ、クリ－ム状になったらマスカルポ－ネと砂糖を加えてさらに混ぜる。
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4
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卵黄を加えて混ぜた後、ココナッツフレ－クを入れて軽く混ぜ合わせる。
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5
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４のボウルに卵白の1/3量を加え、泡だて器でよく混ぜる。(泡がつぶれても大丈夫)
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6
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もう一度卵白の1/3量を加えた後、合わせてふるっておいた粉類の半量を加えてゴムベラでザックリ混ぜ、残りの卵白、粉の順に入れてその都度下から大きくザックリと混ぜる。
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7
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すぐりの実を加えて軽く混ぜ合わせたら、バタ－を塗って小麦粉をはたいた型に流し入れ、上からココナッツフレ－クを降って180度に予熱しておいたオ－ブンで約45分焼く。
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8
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冷めたら密封容器に入れるかラップで包むかして冷蔵庫に入れる。
焼きたてより翌日の方がしっとりして断然美味しいです。
コツ・ポイント
すぐりの実は緑色のほうがポピュラ－ですが、今回は紫のを使いました。
みみよりちゃんこのレシピの生い立ち
作成日:04/07/26
レッドカラントやすぐりの実といった酸味の強い果物が好きな息子と夫の為に作りました。
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