簡単!おいしい!甘酒アイスきな粉添え
作り方
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1
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鍋に分量の油を入れ、弱火にかけて温めておく。ミキサーを用意する。
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2
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ミキサーにまず甘酒、しょうが汁、ゴマペーストを入れて、そこに少しずつ豆乳を混ぜながらよく撹拌する。塩を少々いれる。
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3
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材料が混ざったらミキサーの中に温まった油を何回かに分けて入れる。(一気にいれると熱くなるので注意)。さらにミキサーでよく混ぜる。
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4
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ミキサーで混ざったものをアイスクリームメーカーがあればそこへいれてできあがり。6へ進む。なければ普通のタッパーへいれて、3時間ほど冷凍庫で冷やす。
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5
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完全には固まりきらない状態のアイスを冷凍庫から取り出し、中身をミキサーにいれてよくかき混ぜる。そして再び冷凍庫へ。
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6
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適当に固まったらできあがり。器に盛りつけ、きな粉をかける。あればショウガの千切りを添える。固まりすぎた場合は食べる直前にミキサーにかけるとよい。
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コツ・ポイント
材料の味がアイスの味なので材料は良いものを!。栄養価が高いので玄米甘酒がオススメ。今回は油を入れましたが、シャーベット状でよければ入れなくてもOK.。白ごまペーストがなければ白味噌で代替可能。甘酒好きな方はきな粉をふらずそのまま食べてみて。逆に甘酒の味が苦手な方は甘酒を半分にして、バニラエッセンスを加えるとバニラアイスの様な風味になり美味。
このレシピの生い立ち
玄米甘酒が余っていたので作ってみました。俳句で「甘酒」は夏の季語だそうです。甘酒は点滴に匹敵するほど高い栄養価で、ヨーグルトの様に腸内環境を整えてくれる優れモノ。ならば夏にピッタリのアイスにしちゃえ!と作ってみました。油を温めるやり方だけはパトリシオさんの「砂糖を使わないお菓子」を参考にしました。感謝します。