クリーミーしょうがアイス！

よく冷えた生クリームを８分立てにして冷蔵庫に入れておく。
しょうがをすりおろし、牛乳と共に鍋にとり、１０分弱火にかける。決して牛乳を焦がさないこと。

一度火からおろし、７０度程度まで冷やす。（放っておいたら２，３分でそれくらいの温度になります）
ボウルに卵黄を取り、軽くかき混ぜながら牛乳を少しずつ加えていく。

一度ザルで漉してしょうが（繊維）を取り除き、鍋に戻し、
スキムミルクと砂糖を加えて常にかき混ぜながら、とろっとしてくるまで弱火にかける。

あとは、お持ちの機械の使い方に従ってください。
アイスクリーマーがなくてもできます。この場合はタッパーなどに流して冷凍庫に入れ、３０分ごとにかき混ぜたらＯＫ．結構ちゃんと出来ますよ。

スキムミルクの量を減らすほどシャーベットに近くなります。
こちらはダイエットバージョン。砂糖半分、スキムミルク半分で作りました。