ナスの豚肉巻き＠胡麻紫蘇風味

ナスのヘタを落として縦半分に切り、斜めに４～５mm幅の切り込みを入れる。食べるときに箸で切りやすいよう、深めに入れる方が良い。

豚肉を６等分し、一枚ずつナスを巻く。耐熱皿に巻き終わりを下にしてならべ、ふんわりラップをしてレンジで７～８分チン。しっかり中まで柔らかくなるまで加熱する。取り出して混ぜ合わせた調味料（*）をまんべんなくかける。

手で粗くちぎった紫蘇を、水にさらしてぱりっとさせ、水気をきる。これを器に盛ったナスにたっぷりかけて出来あがり。練り辛子をつけていただきます。