大きく作る♪　じか蒸しプリン

オーブンで作る場合のレシピはこちらをご覧下さいませ。

じか蒸しプリン、作りました。とろとろ～っとしてておいしかったです。

子供達と一緒に作ったんですよ（といっても、卵を割るのと混ぜるのだけですが）。子供達も気に入ったようです。

お鍋で短時間でできるのがとってもよかったです。（オーブンの湯煎焼苦手^_^;）それに、レシピが詳しく書いてあったので失敗なしでできたようです。本当にお世話になりました。

そうそうレシピの倍量で作ったんですが、時間はほぼレシピ通りにしました。容器の径が大きかったので、深さがでなかったせいでしょうか。（直径19cmくらいの丸型でした）。日記に写真を載せていますので、よかったら見てください。（こんな感じでいいかなあ）

それから質問ですが、低脂肪乳は必須ですか。今回は、ちょうど低脂肪乳があったんですが、ふつうの牛乳でもこんなにとろとろになるのかなあと思って・・・。実は、私も以前、とろけるプリン挑戦してたんですが、こんなにうまくできなかったので・・・。

なんだかいろいろ長々と書いてしまってスミマセン。倍量バージョンと、個別バージョンのレシピアップ楽しみにしています。

それでは、また(^-^)/

くりりさん、おはようございます♪

じか蒸しプリンを作ってくださってありがとうございます♪

簡単なレシピに見えますが、た～くさんの実験を通して、や～っと書き上げた労作のレシピなので、作りました報告を頂くと一際嬉しさがこみ上げてきます。感涙です。

さて。
いきなり、倍量で作っていただけましたか(笑)。　失敗しなくて何よりでした、ほ～～～っ。

自家蒸しプリンのポイントは。
火力（加熱時間込み）。　鍋の保温性。　プリン液の深さと容器の厚み。　そして、湯煎するお湯の量。　です。

条件が違ってくると火にかける時間を多少長くしないと固まり具合が弱い場合があります。　２分は固まる最低ライン。
それで固まっていれば、大丈夫ですよ。

低脂肪乳牛乳。
必須ではありません(笑)。
普段のオヤツには、低脂肪乳の方がローカロリーなので、我が家には常備してあるんですよ。

普通の牛乳でもとろとろですよ。

ただ、普通の牛乳で作る場合は、基本材料の牛乳を１５０ccの方が食べやすいです。

何故か？と言うと、牛乳が多いゆるゆるプリンなので、普通の牛乳２００ｃｃで作ると牛乳の味ばかりになって卵の味がしなくなっちゃいます（苦笑）。
好みと言えば好みの問題ですけどねぇ。

倍量バージョン。個別バージョン。そのうち載せますが、今月はじか蒸しプリン、小休止してます。

どうしてかって言うと、プリンばかりを食べさせられた旦那から「しばらくプリンは止めてくれ」と言われてしまったのでね。。。(笑)。
秋になったら、また日々の実験を始めま～す♪

ローズマリーさん　早速のお返事ありがとうございます。

簡単なレシピだなんてとんでもないです。すごく詳しくて、わかりやすかったですよ。いろいろ実験されたんですねえ。おかげさまで、わたしまでおいしいプリン食べることができて、本当にありがとうございます。

そうなんです。いきなり倍量。ビギナーズラックで成功だったみたいですね。実は、私も保温調理鍋で、卵と牛乳の比を１：３にして作ったことがあったんです。その時よりも、とろとろな感じに仕上がりました。加熱時間の関係でしょうか。

牛乳は普通のものでもいいんですね。これで、いつでもプリンができます。オーブンよりも短時間でできるので、これからもどんどん作りますね。

よかったら、うちのダンナを実験に使ってください。プリン好きなもので・・・。
ローズマリーさんのなんちゃってゼリーシリーズも作りたいと思っています。が、ムスメは「味見させて～。」と言ってくるので、味の違いばれちゃいますね(^^)

それでは、また(^O^)／

くりりさん、おはようございます♪

>すごく詳しくて、わかりやすかったですよ。
↑　そう言って頂けると、なお嬉しいです。　簡潔な表現が難しくて、悪戦苦闘しましたのでね(笑)。

とろとろな仕上がり。
そうですね。　加熱時間が短いし、後は蒸らしだけで済みますしね。
プリン液から、余計な水分が飛ばないからゆるゆるとろとろ～んなんだと思います。

>うちのダンナを実験に使ってください。プリン好き･･･
↑　ありがたいお申し出、ありがとうございます(笑)。
我が家も夫婦＋息子揃ってプリン大好きで～す♪　息子はどれだけプリンが続いても全然平気なようですが、旦那が先にギブアップ！
基本のプリンにイロイロとアレンジを加えたりしましたが、プリンはプリンですものね(笑)。

あらら、なんちゃってゼリー・シリーズもご覧頂いてましたか！
ありがとうございます♪

夏の終わりにかき氷シロップがあまっていたら、ゼリーにも使ってやって下さい。
お子さんが混ぜ混ぜしても楽しいと思います(笑)。

ローズちゃん、こんばんは♪
身体の具合はいかがですか？
今日のお出かけがいい気分転換になったらいいな♪

大変長らくお待たせしました。
やっとこちらのプリンを作りました♪
我が家は、三口コンロではないし、大きなアルミのお鍋もないので、実家で作ろうと決めてたの。

でね、先日帰った時に作りました。
結果は大成功！！！柔らかくて、まろやかでとても美味しかった～！
両親と甥っ子二人と息子と私とで一気に完食（笑）。

写真撮り忘れちゃったので、日記には紹介できないけれど、本当に美味しかったです。ローズちゃんが頑張ってレシピ研究してくれたおかげ♪いくつもの大切なコツが書かれた貴重なレシピだと思います。

美味しいレシピをどうもありがとう♪
お返事は気にしないでね！

わぁ～優ちゃんだ♪　いらっしゃい。
優ちゃんこそ、体の具合はいかがかな？

私の方は、おかげさまで今週に入って大分マシになってきたよ～♪
実家へたびたび遊びに行って（精神的に）楽をさせてもらったから(笑)。

え？
わざわざご実家で作ってくれたの？

あああ、優ちゃんこそ体調不良でご実家に帰ったのに…でも、作ってくれてありがと♪

>結果は大成功！！！
↑　良かった～このレシピに関しては、成功した！とご報告を頂くと、ほっとします(笑)。

写真。
無理しなくて良いよ～。
あのね。
今、皆さんのお写真をレシピからボチボチ外させていただいてるんですよ。
自分自身が作って撮ったものより、素敵な写真が多いから、なかなか作業が進まないんだけどねぇ。
でも、プリント時の使い勝手を考えると、無い方が良いよなぁと思うし。。。

おっと。
つい、グチっぽくなってしまったわ。

こちらこそ、作ってくれてありがとう♪

優ちゃんの体が少しでも楽になりますように。

お菓子作り20年ですがプリンは一度も成功したことありません。ローズマリーさんのレシピで挑戦。すは入るはベタベタだわでだめでした。
ぶくぶくなるくらいのところへ入れてそのまま2分。ふたの水蒸気がプリンに落ちてたまっていました。プリンにはふたとかいらないんですよね～？？
絶対成功する方法だれか教えて＿

らりさん、こんにちは！
お菓子作りを２０年もしてらっしゃるとは、大ベテランの方でいらっしゃいますね。
長くなりますが、書き込んでいただいた内容を元に書いてみますので、良かったら読んでみて下さいね。

せっかくじか蒸しプリンを作ってくださったのに失敗してしまったようで申し訳ありません。
プリンのような卵調理はコンロやオーブンのクセ・火加減がとても難しいのですが、慣れればじか蒸しで簡単に出来上がります。

スが入ってしまうと言う事ですが、一番に考えられるのは、らりさんの使ってらっしゃるガスコンロの火力が強いということですね。
我が家のガスコンロは、リンナイ製の３口（あるうちの一番火力の小さいコンロ）のものを使用しております。今年新製品に変えたばかりですが、新しいコンロも古いコンロと同じメーカーだったせいか、この加熱時間で問題ありませんでした。
その次に考えられると言うと、後は、鍋の下にしくお皿を少し厚手のものにしてもいいかもしれません。オーブン対応のパイレックスの容器は、それそのものがかなり厚いのでお皿が無くてもほとんどスは入らないですけどね。　
それ以外で気になる点といえば、使用しているお鍋がそうとう保温性の高いものを使ってらっしゃいますか？　保温性が高い場合、余熱で蒸す時間を短めにするか、加熱時間を１０～２０秒ほど短くしても良いと思います。
もう一つ念の為、牛乳の量を何ccで作ったか、そちらも少々気になります。

水蒸気と蓋。
プリン容器には蓋をしておりませんが、鍋の蓋をする時に、布巾やタオル（蓋が大きくて布巾では間に合わない場合）を１枚はさんでおけばしずくが落ちてしまう事はありませんので大丈夫です。
説明不足で申し訳ありませんでした。この事に関してはレシピのコツの処に追加しておきました。

プリン。
それから、今まで一度も成功した事が無いとおっしゃるのですが、普段はオーブンで作ってらっしゃいますか？
私自身の経験談から言うと、じか蒸しは火力の調整（コンロごとに火力が違うので）がとても難しいので、オーブンで作る方が簡単です。
どういったレシピで作ってみえるか存じませんので、あまり詳しいことは言えませんがレシピはあくまで目安です。
実際にはそれぞれのご家庭の手持ちの調理器具のクセをつかんで作りこんでみるしかないんですよ。

はじめましてゆかリンゴともうします。普段は、オーブンで作るのですが、ガスで2分に惹かれて作らせていただきました。我が家は、IHクッキングﾋｰﾀｰなのでどうかな？と思ったのですが2分で1時間蒸らすのは少々長すぎたみたいでふるふるしなかったので、2回目は倍量で2分10秒50分蒸らしてみたらいい感じになってきました。調子に乗って3回目は3倍の量で作ったのですがさすがに多すぎて真ん中が固まらず、蒸し時間を追加したらとーってもいい感じにふるふるして、思わず嬉しくなってコメントさせていただきました。美味しいレシピありがとうございました。我が家の定番にさせていただきます。