はまぐりとたけのこのからすみ茶漬け

レシピID :15514
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はまぐり、竹の子を別々に炊いて
たっぷりのお出汁でいただきます。
からすみが味のアクセント。

材料 ( 4人分 )

はまぐり 12個
たけのこ 40㌘
からすみ 8枚
焼き海苔 1枚
だし汁 3カップ
少々
わさび 少々
大葉 4枚
少々
お茶の葉 少々
ご飯 4杯分

1

鍋に酒と蛤を入れ蓋をし
酒蒸しする。
はまぐりの口が開いたら
身を取り出しておく。

2

タケノコは湯がいたら薄く
短冊にきってだしと醤油
で煮ておく。
からすみはさっとあぶっておく。

3

大葉は千切り。水にさらしておく。
ごはんを器に盛り
彩りよく具を盛る。

4

だし汁を煮立て
お茶を茶こしで通して
上からかけて焼き海苔
とわさびを添える。

コツ・ポイント

からすみ・・お高いですね。
焼きたらこ、塩鮭でも十分美味しいです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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このレシピの生い立ち

作成日:01/02/21

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