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レシピID :1552344
ミート・オムレツ
じゃが芋が決め手のミートオムレツです！ジューシーでほのかな甘さがピリッとしたソースとよく調和しています"^_^"
材料 （ ３人分 ）
牛豚ひき肉
２００ｇ
たまねぎ（小）
１個
じゃが芋（小）
１個
塩
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
★バター
大匙１
★ケチャップ
大匙８
★ウスターソース
大匙４
★赤ワイン
大匙２
サラダ油
分量外
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1
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フライパンにサラダ油を引き、強火で、ひき肉を炒めます。その際、塩、こしょうを効かせ、ナツメグを少々ふりかけます。
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2
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火が通ってきたら、微塵切りにしたたまねぎとジャガイモを加えてさらに炒めます。
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3
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たまねぎが飴色になり、肉に微妙に焦げ目がついたら、お皿に揚げて脇においておきます。
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4
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直径１８ｃｍのフライパンを使って、卵２個で巻きます。卵を、サクサクッと切るように混ぜすぎない程度に混ぜます。
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5
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フライパンにサラダ油を引き、卵を流しいれ、その中央部に盛り上げるようにして具を入れます。
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6
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中火でほんの十数秒、周囲から固まってきます。中が半生の頃を見計らって、折り返すように具に卵をまきつけ、お皿に盛ります。
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7
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次にソースです。フライパンに、★印を全部入れ、中火で煮詰めます。普通のケチャップより少し薄い粘度になったら出来上がり！
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8
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盛り付けた卵の中央部にかけましょう！
コツ・ポイント
卵を焼きすぎないことです。表面は焼けているけど、中はとろける感じにするのがポイント！
このレシピの生い立ち
公開日：
11/08/31
我が家に代々伝わる秘伝(笑)のオムレツです！
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